Cách Chế Biến Và Bảo Quản Sá Sùng Khô Để Giữ Nguyên Hương Vị

Sá sùng hay còn gọi là giun biển là một đặc sản của vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng. Đây là một gia vị để chế biến nhiều món ăn ngon và cũng là một vị thuốc mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên để cho ra được sản phẩm sá sùng khô chất lượng cao thì chế biến như thế nào ? Cách bảo quản sa sùng khô để giữ được hương vị lâu dài như thế nào ? Các bạn tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Đôi nét về sá sùng khô

• Sá sùng hay còn gọi là sa trùng và thuộc họ giun biển ( Sipunculus nudus ) có hình dáng như là con giun đát nhưng lớn và dài hơn rất nhiều.
• Đây là một loại hải sản sống gần ở vùng biển Vân Đồn ( Quảng Ninh ) cùng các tỉnh ở khu vực biển miền Trung Việt Nam.
• Từ lâu thì sá sùng đã được coi là một loại nguyên liệu không thể thiếu để chế biến nhiều món ăn ngon như là phở, hủ tiếu, cháo,….
• Đây được xem như là một loại gia vị bột ngọt tự nhiên giúp gia tăng hương vị món ăn, tạo sự đậm đà cho nước dùng. Ngoài ra thì sá sùng còn chế biến về các món xào, nướng hoặc hay nguyên liệu chính cho các món ăn đặc sản.
• Hương vị của sá sùng khô rất đặc trưng, khi chế biến mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, không quá đậm như một số loại gia vị khác. Khi được nướng hoặc xào sơ, sá sùng sẽ giòn tan, mang hương thơm dịu, vị mặn ngọt vừa phải, rất dễ kết hợp trong các món ăn.
• Không chỉ là một nguyên liệu ngon, sá sùng khô còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng: protein, các loại axit amin cần thiết, các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Và nhờ vào thành phần dinh dưỡng thì sá sùng có tác dụng giúp tăng cường hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, bổ thận tráng dương,….

=> Quý khách hàng có nhu cầu mua nguyên liệu sá sùng khô tại TP.HCM về nấu phở thì hãy liên hệ về với Thảo Dược Tấn Phát qua SĐT: 0902.984.792 để được tư vấn đặt hàng.

Cách chế biến sá sùng khô đúng cách tại nhà như thế nào ?

Để có được những mẻ sá sùng khô chất lượng cao thì việc sơ chế và chế biến rất là quan trọng. Sau đây là cách chế biến sá sùng khô đúng cách và đảm bảo giữ nguyên được hương vị tự nhiên của sá sùng khô nhé.

• Sau khi thu hoạch từ biển về thì người dân sẽ bắt đầu lựa chọn những con sá sùng tươi, có kích thước dài, khối lượng vừa đủ đạt chuẩn để mang đi làm sạch.
• Tiếp theo thì đem sá sùng mang đi làm rửa sạch với nước muối hoặc nước biển để loại bỏ cát.
• Sau đó thì người dân sẽ cắt thân sá sùng ra và moi ruột ra ngoài. Rồi sau đó mang sá sùng đi rửa nhiều lần cho thật sạch ở bên trong thân.
• Cuối cùng bạn đi phơi sá sùng dưới nắng trong 2 – 3 ngày hoặc là bạn mang sá sùng đi sấy khô giúp tiết kiệm thời gian, bảo quản lâu dài hơn và đảm bảo được hương vị và chất lượng của sản phẩm hơn.
• Và bạn sẽ chọn những con sá sùng khô đạt chuẩn là những con có màu trắng ngà, không quá giòn và gãy vụn rồi mang đi đóng gói bảo quản kỹ càng.

=> Trước khi sử dụng để chế biến món ăn thì bạn mang sá sùng khô Tấn Phát đi nướng sơ qua lửa nhỏ giúp cho sá sùng vàng giòn, thơm phức giúp gia tăng hương vị món ăn thơm ngon hơn.

Cách bảo quản sá sùng khô để giữ nguyên hương vị món ăn như thế nào ?

Để có thể duy trì được hương vị đặc trưng và bảo đảm chất lượng sản phẩm thì bạn cần bảo quản sản phẩm đúng cách nhé.

• Bạn cần hút chân không sản phẩm để đảm bảo hương vị cho sá sùng khô vẫn được giữ trong thời gian dài mà không bị mất mùi. Hút chân không sẽ ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập gúp sá sùng giữ được độ giòn và độ thơm ngon của sản phẩm.
• Sá sùng khô sau khi mở ra thì cần bảo quản ở trong túi kín, hộp đựng ở nơi khô ráo và thoáng mát để tránh ẩm mốc. 
• Mọi người có thể bảo quản sản phẩm lâu dài trong tủ lạnh ở ngăn mát. Cách này sẽ bảo quản sá sùng trong 6 tháng – 1 năm.

=> Quý khách hàng có nhu cầu mua sá sùng khô tại TP.HCM vui lòng liên hệ về Dược Liệu Tấn Phát qua Zalo: https://zalo.me/0968.455.525 để được tư vấn.

Lưu ý khi chế biến và bảo quản sá sùng khô chất lượng cao

• Cần đảm bảo rằng  sá sùng đã được sơ chế kỹ lưỡng trước khi sử dụng và không có bị lẫn tạp chất trong sản phẩm.
• Cần bảo quản sản phẩm đúng cách ở nơi khô ráo, thoáng mát, không bị lẫn tạp chất và hút chân không để đảm bảo hương vị sá sùng không bị mất đi.
• Bảo quản sá sùng khô trong 6 tháng – 1 năm và bạn chỉ nên sử dụng trong thời gian đó.
• Cần kiểm tra sản phẩm trước khi sử dụng không có dấu hiệu ẩm mốc hay mất mùi.
• Không nên lạm dụng qua nhiều để tránh mất đi sự cân bằng hương vị món ăn.