Cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua đậm vị?

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua là món ăn chống ngán rất tốt cho những bữa cơm cuối tuần. Vị chua, ngọt, béo của món ăn khiến bạn không thể cưỡng lại, ăn kèm với cơm nóng thì cực bắt vị. Món ăn này nhìn có vẻ cầu kì nhưng khi thực hiện thì lại không khó, chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có ngay một bữa ăn hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng.

Dinh dưỡng có trong món bắp cải cuốn thịt sốt cà chua :

Bắp cải là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có vitamin C, E, K, folate, magie, mangan, cùng một số carotenoid. Hàm lượng chất xơ trong rau cũng vô cùng dồi dào và tốt cho sức khỏe, mang đến nhiều lợi ích như : cải thiện huyết áp, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa ung thư, phòng chống các bệnh về tim mạch.

Trong khi đó thịt băm được sử dụng như một nguồn cung cấp năng lượng. Thịt nạc băm chứa ít chất béo, bão hòa, cung cấp nhiều protein, vitamin B cùng các khoáng chất khác như kẽm, selen, photpho. Nhờ những dưỡng chất trên mà chúng đem đến nhiều lợi ích như : bảo vệ tim mạch, tăng sức đề kháng, phát triển trí nhớ, ngừa trầm cảm, tăng cường cơ bắp, hỗ trợ giải cảm, giảm ho,…

Cà chua là loại quả chứa nhiều chất xơ và carbohydrat nên đa phần sẽ không gây hại cho sức khỏe mà còn đem đến những lợi ích tốt. Chất vitamin C, vitamin K1, vitamin B9 giúp chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp và vô cùng quan trọng đối với quá trình đông máu, ngoài ra đặc biệt còn tốt cho phụ nữ mang thai, tốt cho sự phát triển của tế bào thai nhi. Khoáng chất kali, lycopene, beta carotene, natringenin, axit chlorogenic cũng đem lại lợi ích cho cơ thể của người sử dụng.

Cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua đậm vị?

Chuẩn bị nguyên liệu món ăn :

Bắp cải tươi

Thịt heo xay 500gr

Cà chua 6 trái

Hành tím, tỏi, lá hẹ

Sơ chế các nguyên liệu :

Bắp cải lặt lấy lá, đem ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra xả lại với nước rồi để ráo

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi mang đi băm nhỏ

Cà chua rửa sạch, cắt cuống rồi thái hạt lựu

Hẹ loại bỏ lá vàng và lá úa, cắt bỏ phần gốc rồi xắt hẹ thành những khúc ngắn, mang đi xả lại với 2 lần nước

Thịt heo xay cho vào tô ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, đảo đều và để nghỉ khoảng 15 phút

Luộc bắp cải và hẹ :

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cafe muối, cho hẹ vào trụng sơ trong 30 giây rồi vớt ra. Tiếp tục cho bắp cải vào trụng sơ khoảng 1 phút, khi thấy đầu cải rũ xuống thì vớt ra rổ để ráo nước. Bắp cải luộc xong hãy cắt bỏ phần cứng ở giữa, những lá to hãy cắt làm đôi

Cuốn bắp cải với thịt :

Đặt lá bắp cải lên dĩa sạch, múc thịt đã ướp vào giữa lá rồi bắt đầu cuốn sao cho gọn và đẹp mắt

Khi cuốn hãy nhẹ nhàng gấp phần mép 2 bên vào để sau khi nấu, thịt sẽ không bị rơi ra ngoài. Cuốn xong thì lấy lá hẹ buộc lại 

Nấu bắp cải cuộn thịt với cà chua :

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, khi dầu nóng thì phi thơm phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, khi đã dậy mùi thơm hãy thêm cà chua vào xào chung, nêm thêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng cafe muối

Đảo đều và nhanh tay để cà chua thấm đẫm gia vị, thêm vào chảo 1/2 chén nước lọc rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 15 phút, khi phần nước sốt sánh đặc lại thì nêm nếm cho vừa miệng 

Thêm bắp cải cuốn thịt vào phần nước sốt cà chua, đậy nắp lại và nấu trong 10 phút thì lật mặt cho thấm đẫm nước sốt, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp

Hoàn thành món ăn :

Món ăn sau khi được nấu xong hãy xếp ngay ngắn ra dĩa, rưới phần sốt cà chua lên trên

Bắp cải cuốn thịt sốt cà chua thấm đẫm gia vị, phần thịt mềm mại, rau dai giòn, hòa quyện với sự chua chua ngọt ngọt của cà chua thì không thể cưỡng lại 

Ăn cá chích chiên giòn bao ngon và bổ dưỡng

Chú ý khi làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua :

Bắp cải cuộn không nên nấu quá lâu trên bếp vì sẽ khiến rau nhũn, nát

Nên bỏ phần cuống lá, chỉ giữ lại lá mềm để khi cuốn không bị gãy đoạn

Nếu muốn nước sốt cà chua có độ sánh đặc, hãy pha ít bột năng với nước rồi cho vào phần nước sốt, khuấy đều

Bạn có thể thêm nấm, miến dong, cà rốt cuộn lại với bắp cải để thêm phần phong phú

Dùng thịt nạc vai có ít mỡ để món ăn không bị khô

Những đối tượng nào không nên ăn bắp cải cuộn thịt sốt cà chua :

Trong bắp cải có chứa lượng nhỏ goitrin, đây là chất chống oxy hóa có tác dụng gây bướu cổ. Nên những ai đang mắc bệnh rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn 

Axit oxalic có trong bắp cải cần lưu ý khi sử dụng cho người mắc bệnh thận

Bắp cải chứa nhiều chất xơ nên khi ăn nhiều sẽ dẫn tới đầy bụng, đặc biệt cần lưu ý với người đau dạ dày.