Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Cách làm ngao hấp sả gừng ngon như quán?
Mục Lục
Ngao hấp sả gừng là món ăn có mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng nên tốt cho sức khỏe. Món ăn này chinh phục được vị giác của bất kỳ ai bởi độ béo ngọt hòa quyện với vị thơm cay của ớt và sả. Cách làm không hề khó, quan trọng là bước làm sạch ngao, vì thế đừng bỏ lỡ công thức nấu ngao hấp sả gừng trong bài viết sau đây.
Dinh dưỡng có trong con ngao :
Trong 100gr thịt ngao có chứa 10,8gr chất đạm, 1,6gr chất béo, 180mg kẽm, 24mg sắt, trong đó cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác như calcium, mangan, đồng, i ốt, selen và các vitamin B1, B6, B12, C…
Nhờ những dưỡng chất trên nên chúng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, ngừa bệnh Alzheimer và bệnh thiếu máu, chống viêm khớp, hỗ trợ điều tiết nồng độ đường trong máu, giúp răng lợi khỏe mạnh…
Trong đó thịt ngao chứa một lượng lớn vitamin B12 và các vitamin C nên giúp trí não nhớ lâu hơn, giúp chữa lành các vết thương nhanh chóng
Những ai đau đầu, hoa mắt, chóng mặt thì hãy ăn ngao để bổ sung dưỡng chất và cải thiện tình trạng
Thịt ngao chứa nhiều selen giúp cơ thể chống lại những cơn căng thẳng do oxy hóa
Ngoài ra photpho là chất cần thiết cho sự hình thành xương, răng của thai nhi
Cách làm ngao hấp sả gừng ngon như quán?
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Ngao tươi 1kg
- Sả cây 7-10 nhánh
- Rau thơm 10gr
- Gừng 30gr
- Ớt tươi 5 quả
Sơ chế nguyên liệu :
Ngao mua về ngâm trong nước đã được pha với muối và ớt tươi cắt lắt, ngâm trong vòng 1-2 tiếng để ngao nhả sạch đất cát và bụi bẩn. Sau đó vớt ra rồi đi rửa sạch với nước
Sả dập dập rồi cắt khúc dài
Ớt rửa sạch rồi thái khúc nhỏ
Gừng cạo vỏ rồi thái lát mỏng
Hấp ngao với sả gừng :
Chuẩn bị nồi hấp, xếp sả xuống đáy nồi, thêm vào vài lát ớt và gừng đã chuẩn bị, nêm vào chút đường, 2 muỗng mắm cùng 150ml nước
Bắc lên bếp và đun ở lửa lớn cho đến khi nước sôi, khi ngao mở miệng và vừa chín tới thì tắt bếp.
Pha nước chấm ngao :
Pha vào chén 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng cafe ớt băm, 1/3 muỗng cafe tỏi băm, 1/6 muỗng cafe bột ngọt, cùng nước cốt của 2 trái chanh và 1/4 muỗng cafe gừng băm nhuyễn, khuấy đều rồi nêm nếm lại.
Hoàn thành món ăn :
Múc ngao ra tô và thưởng thức, trang trí thêm rau thơm lên trên bề mặt cùng ớt tươi
Món ăn có mùi thơm của sả gừng, nóng hổi, kích thước người dùng. Hương thơm và vị tươi ngon của ngao kết hợp ăn cùng với nước chấm chua cay sẽ khiến bạn càng ăn càng mê.
Những ai không nên ăn ngao :
Chất purin trong ngao đi vào cơ thể sẽ giúp phân giải thành axit uric, dẫn tới bệnh gout. Những ai đang bị bệnh gout thì hạn chế ăn ngao
Ngao có tính lạnh nên khi ăn sẽ bị kỵ với những người có tiền sử bệnh dạ dày, bạn có thể thêm ít lát gừng nấu cùng để cân bằng lại tính hàn
Người cảm lạnh, khó tiêu, mắc bệnh thận thì không nên dùng ngao