Cách làm nước mắm gừng ăn bún măng vịt đậm đà ?

Thịt vịt, bún măng vịt, hay gỏi vịt là một trong những món ăn được nhiều người dân Việt Nam yêu thích. Thịt vịt chấm cùng nước mắm gừng thơm ngon cũng tạo ra một món ăn kích thích vị giác, ăn mãi không ngán. Để pha được một chén mắm gừng ngon, chúng ta phải có những nguyên liệu chất lượng, cùng cách nêm nếm gia vị thật chuẩn, như thế nước mắm mới hòa quyện các vị chua, cay, mặn, ngọt, hấp dẫn người dùng.

Vai trò của nước mắm gừng đối với thịt vịt : 

Có thể thấy, nước mắm là linh hồn của những món gỏi, món luộc, món chấm và là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Việt Nam. Nước mắm ngon giúp cho mỗi món ăn thêm phần đậm đà, tròn vị, đồng thời tạo nên điểm nhấn và sự khác biệt của món ăn Việt so với các nước khác

Hương vị của nước mắm của mỗi vùng miền mang lại những đặc trưng khác nhau, phù hợp với khẩu vị và phong cách ăn uống của từng vùng miền. Bên cạnh đó, mỗi món ăn khác nhau sẽ đi cùng với loại nước chấm riêng.

Tham khảo: Cách làm nước mắm gừng ăn vịt thơm ngon?

Cách nấu nước mắm gừng ăn bún măng vịt đậm đà ?

Khi ăn bún măng vịt nếu muốn tăng thêm phần đặc biệt cũng như sự đậm đà cho món ăn, bạn có thể ăn kèm nước mắm gừng để tăng thêm sự thơm ngon của món ăn.

Nước chấm có gừng sẽ loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt, khi ăn bạn sẽ không cảm thấy ngán. Món ăn này chứa nhiều dầu mỡ, chấm cùng nước mắm gừng sẽ tạo nên sự hài hòa của món bún măng vịt.

Nguyên liệu chuẩn bị : 

• Tỏi khô 5 tép lớn
• Gừng tươi 1 mẩu nhỏ
• Ớt tươi
• Nước mắm, đường, nước sôi để nguội

Thực hiện : 

• Bước 1 : Tỏi và gừng cạo bỏ tỏ
• Bước 2 : Ớt rửa sạch
• Bước 3 : Tỏi, gừng và ớt cho vào cối, dùng chày đâm nhuyễn các nguyên liệu
• Bước 4 : Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
• Bước 5 : Cho vào chén 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước đun sôi để nguội, 1 thìa nước cốt chanh. Trộn đều cho tan hết gia vị, nêm lại 1 lần nữa cho vừa khẩu bị
• Bước 6 : Thêm tỏi, ớt, gừng đã giã nhuyễn vào chén nước mắm, khuấy đều

Thành phẩm : 

• Nước mắm gừng chấm cùng thịt vịt mềm dai, tạo nên sự hòa quyện cho món ăn. Nước mắm đậm đà, ngọt nhẹ, cay của gừng và ớt kích thích vị giác của người dùng, ăn mãi không chán.

Mẹo nấu món bún măng vịt đậm đà : 

• Luộc măng trong 10 phút tính từ lúc nước sôi đối với măng nhỏ, 15 phút đối với cọng măng to
• Trong quá trình nấu nước dùng, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn
• Thêm xương heo, chân gà để hầm nước dùng thêm ngọt hơn
• Bún măng vịt khi nấu hãy thêm gừng để khử mùi tanh của vịt
• Luộc măng 2 lần để loại bỏ được vị đắng
• Sử dụng gừng xay để pha nước mắm để không có vị đắng
• Sử dụng măng khô hoặc măng tươi để nấu bún măng vịt. Với măng tươi, bạn bỏ hết phần già cứng, bào mỏng, ngâm trong nước 1-2 tiếng rồi mang đi luộc với nước sôi 2-3 lần. Sau mỗi lần luộc, vớt ra, ngâm trong nước lạnh

Tham khảo: Cách nấu nước mắm gừng ăn ốc

Cách sơ chế thịt không bị hôi : 

• Trộn muối, tiêu, gừng đập, pha cùng rượu trắng, rồi thoa lên bề mặt thịt vịt trong 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo
• Có thể sử dụng chanh hoặc giấm, chà xát chanh cắt lát hoặc giấm lên bề mặt thịt vịt, sau đó xả sạch lại với nước.
• Loại bỏ phao câu vì đây là phần nặng mùi nhất của con vịt