Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Cách làm sườn cốt lết kho xì dầu ngon miệng trong bữa cơm gia đình?
Mục Lục
Sườn cốt lết là loại thịt được sử dụng bổ biến ở nhiều gia đình. Với nguyên liệu dễ tìm, giá thành lại rẻ, chứa nhiều chất dinh dưỡng nên nhiều người nội trợ lựa chọn chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon khác nhau để thay đổi khẩu vị. Hôm nay hãy cùng bắt tay vào bếp làm ngay sườn cốt lết kho xì dầu ngon miệng, bắt cơm cho người thân thưởng thức.
Tìm hiểu về thịt sườn cốt lết :
Sườn cốt lết đa phần là phần thịt nạc, ít xương, khi được chế biến đúng cách thịt sẽ mềm thơm. Đây là món được các nước phương Tây yêu thích bởi chúng có thể dùng để chế biến trong nhiều món ăn. Ở nước ta, thường sườn sẽ được cắt thành những lát mỏng dính sát vào phần xương, ướp gia vị đậm đà rồi mang đi chiên hay ram. Thịt sườn này có độ mềm mịn, ít béo vì đa số là nạc. Được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các bữa tiệc BBQ, áp chảo ăn kèm với cơm trắng,…
Sườn cốt lết sẽ cung cấp 231 calo trong 100gr, bao gồm các chất dinh dưỡng như : 14gr chất béo, 24gr protein, 74mg natri, 315mg kali, 78mg cholesterol. Trong đó còn chứa các loại vitamin như vitamin B6, vitamin B12, niacin cùng các khoáng chất như kẽm, magie, sắt. Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, phát triển cơ bắp, kiểm soát cholesterol.
Cách làm sườn cốt lết kho xì dầu ngon miệng trong bữa cơm gia đình?
Chuẩn bị :
- Sườn cốt lết : 600gr
- Hành tím : 3 củ
- Tỏi : 4 tép
- Hành lá : 5 nhánh
Gia vị :
- Nước tương : 1,5 muỗng
- Dầu hào : 1,5 muỗng
- Tương ớt : 2/3 muỗng
- Bột ớt : 1/2 muỗng cafe
- Chanh : 1 trái
- Dầu ăn : 2 muỗng
- Hạt nêm : 1 muỗng cafe
- Đường vàng : 1,5 muỗng
Sơ chế nguyên liệu :
- Sườn cần được làm sạch bằng cách đem đi rửa với nước, chà xát với ít muối và nước cốt chanh để khử bụi bẩn và mùi hôi, xả lại với nước thêm lần nữa
- Hành lá rửa sạch, lấy đầu hành mang đi băm nhuyễn, phần lá xanh thái khúc nhỏ
- Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn
Pha sốt để ướp sườn :
- Cho vào chén 1,5 muỗng đường vàng, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ớt, 1/2 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng nước tương, 1,5 muỗng dầu hào, 2/3 muỗng tương ớt, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện lại với nha
- Sườn sau khi sơ chế hãy cho ra thau, đổ toàn bộ phần nước sốt vào sườn, xoa đều bề mặt thịt rồi thêm đầu hành lá, hành tím và tỏi băm vào chung, dùng tay trộn đều cho sườn thấm gia vị khoảng 20-30 phút
Kho sườn :
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho sườn cốt lết vào chiên đều 2 mặt, áp chảo ở lửa vừa khoảng 2 phút
- Sau đó cho vào chảo 100ml nước ướp sườn khi nãy để món ăn thêm phần dậm đà. Tiếp tục rim thêm 15-20 phút cho sườn được mềm và nước sốt sánh lại thì tắt bếp
Hoàn thành món ăn :
- Chỉ mất 30 phút là bạn đã có ngay một món sườn cốt lết hấp dẫn, bắt mắt, thơm ngon. Món này ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì hết bài
- Sườn được ướp mặn ngọt vừa phải, mềm mỏng không bị dai nên rất thích hợp dùng cho trẻ nhỏ và cả người cao tuổi.
Cách chọn mua thịt sườn cốt lết ngon :
Bạn nên mua ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng
Thịt màu hồng đỏ, không bị thâm đen
Hãy chọn những miếng sườn có mỡ trắng ven viền ngoài, lớp mỡ mỏng, không quá nhiều
Cắt thịt sườn mỏng để khi chế biến không mất quá nhiều thời gian, thịt không bị dai hơn.