Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Cách làm thịt bò xào đậu đũa giòn ngon?
Mục Lục
Các thực phẩm từ rau xanh được nhiều người ưa chuộng bởi chúng tốt cho sức khỏe, là thực phẩm không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình bởi chúng có tác dụng cân bằng dinh dưỡng trong những bữa cơm.
Trong đó rau xào từ đậu đũa với thịt bò tạo nên một món ăn khiến ai cũng phải khen tấm tắc bởi hương vị hấp dẫn, bắt miệng từ người già cho tới trẻ nhỏ. Công thức chế biến cũng vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, vì vậy cuối tuần này hãy trổ tài chế biến cho gia đình thưởng thức.
Dinh dưỡng có trong món thịt bò xào đậu đũa :
Thịt bò xào đậu đũa có lẽ không còn quá xa lạ đối với mỗi gia đình. Đây là một món rau xào dễ ăn, dễ làm, thích hợp cho mọi lứa tuổi, chất dinh dưỡng cũng vô cùng dồi dào. Nguyên liệu đậu đũa và thịt bò không quá khó kiếm trên thị trường ngày nay và giá thành cũng không cao, thích hợp dùng vào mỗi bữa ăn của gia đình.
Thịt bò là loại thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng cần bổ sung cho cơ thể, chủ yếu là protein, sắt, kẽm, các khoáng chất khác và vitamin A, D, E…Đây là loại thịt thường xuyên dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, với hương vị thơm ngon không kén người dùng. Thịt bò giúp tăng cường cơ bắp nhờ chứa nhiều protein, phù hợp cho người vận động mạnh, muốn tăng cường cơ bắp. Ngoài ra chất sắt tốt cho phụ nữ đang mang thai, vừa sinh xong, đang trong giai đoạn dậy thì,…Đồng thời thịt chứa nhiều chất béo bão hòa tốt cho tim mạch, giảm thiểu ung thư.
Theo Đông y, đậu đũa có vị ngọt mặn, tính bình, không độc, quy vào các kinh Túc thái âm Tỳ và thiếu âm Thận. Có tác dụng kiện tỳ bổ thận, thanh nhiệt giải độc,…thường được dùng làm bài thuốc chữa tỳ hư nhược, tiêu chảy, chướng bụng, đái đục, đi tiểu nhiều…Ngoài ra đậu đũa chứa nhiều chất xơ, cùng các loại khoáng chất gồm sắt, canxi, magie cần thiết cho các cơ quan và tế bào của cơ thể. Hỗ trợ giảm căng thẳng, trị thiếu ngủ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch, là thực phẩm giảm cân an toàn cho người béo phì.
Món ăn này không tốn quá nhiều thời gian để thực hiện, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã làm thành công rồi. Đừng ngần ngại mà không vào bếp xào nấu món này để chiêu đãi người thân yêu.
Cách làm thịt bò xào đậu đũa giòn ngon?
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
Thịt bò tươi : 200gr
Đậu đũa : 500gr
Hành tím phơi khô : 3 củ
Dầu ăn : 2 muỗng
Bột ớt hoặc ớt trái : 1/2 muỗng cafe
Sơ chế nguyên liệu :
Đậu đũa mua về lặt bỏ 2 phần đầu và tước xơ già 2 bên, đem đi rửa sạch dưới vòi nước, sau đó ngâm trong chậu nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, mang đi xả lại với nước sạch. Đậu đũa sau khi được làm sạch hãy dùng dao cắt khúc ngắn khoảng 2 lóng tay
Thịt bò mua về rửa xơ với nước, rồi dùng muối hột pha với nước, sau đó đem hỗn hợp này chà xát lên miếng thịt bò để khử mùi hôi và bụi bẩn, xả lại với nước sạch rồi để ráo hoàn toàn. Mang thịt để vào ngăn đông tầm 15 phút cho thịt cứng lại thì đem ra thái thành từng lát mỏng vừa ăn
Hành tím lột vỏ, thái lát rồi băm nhuyễn
Ướp thịt bò :
Cho thịt bò đã được sơ chế vào tô sạch, ướp cùng với 1/4 muỗng cafe tiêu đen xay, 1/4 muỗng cafe bột ớt hoặc ớt trái thái lát, 1 muỗng cafe bộ ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, trộn đều rồi để nghỉ tầm 20 phút cho thấm hoàn toàn gia vị
Xào các nguyên liệu :
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì phi thơm hành tím đã băm nhuyễn
Cho thịt bò đã ướp vào xào chung, đảo đề tay để thịt chín đều, khi thấy miếng thịt đổi màu và săn lại thì vớt ra chén riêng
Tiếp đến cho đậu đũa vào xào khoảng 15 phút, bạn có thể cho ít nước vào và đậy nắp chảo để đậu nhanh chín hơn. Khi thấy rau chuyển sang màu xanh và dậy mùi thơm thì cho thịt bò đã xào từ trước vào đảo chung tầm 3 phút thì nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.
Hoàn thành món ăn :
Đậu đũa xào thịt bò đã được làm thành công, đậu được xào mềm giòn, vẫn giữ được màu xanh tự nhiên, thấm đẫm gia vị, thịt bò mềm không bị dai, dậy mùi thơm.
Món ăn này dùng kèm với chén cơm nóng thì hết bài.
Lưu ý khi chế biến thịt bò xào đậu đũa :
Trong quá trình chế biến, thịt bò đã được tẩm ướp gia vị đậm đà, nên khi xào trên bếp bạn hạn chế nêm thêm quá nhiều gia vị vì sẽ khiến món ăn mất đi vị ngon vốn có
Thịt bò rất nhanh chín nên khi xào bạn nên đảo thịt bò trên chảo trước 1 lần, tới khi xào đậu đũa chín hẳn rồi mới cho thịt bò vào đảo thêm lần 2 để tránh bò mất đi chất dinh dưỡng, làm miếng thịt bị dai, mất đi vị ngọt tự nhiên.