Cách làm thịt rang chua ngọt ngon miệng hao cơm?

Thịt rang chua ngọt là món ăn mà độ tuổi nào cũng thích, chúng đem lại cảm giác ngon miệng khi dùng kèm với cơm. Miếng thịt mềm, thấm đều gia vị, hòa quyện với nước sốt chua ngọt, ăn mà không hề bị ngán. Hãy bắt tay vào bếp thực hiện món ăn này cho gia đình vào những hôm không biết ăn gì nhé.

Cách làm thịt rang chua ngọt ngon miệng hao cơm?

Thịt rang chua ngọt là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt, đây là món có hương vị thơm ngon, bắt cơm. Với cách chế biến đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà, mời bạn tham khảo cách rang thịt chua ngọt bắt miệng cho gia đình

Nguyên liệu :

• Thịt heo ba chỉ : 1kg
• Tỏi : 1 củ

Gia vị nêm nếm :

• Tương ớt : 1,5 muỗng
• Tương cà : 1,5 muỗng
• Giấm gạo : 3 muỗng 
• Bột bắp : 2 muỗng
• Dầu ăn : 5 muỗng
• Nước mắm : 3 muỗng

Ướp thịt :

• Thịt heo mua về rửa qua với nước muối loãng, sau đó để ráo rồi cắt thành miếng vuông có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay
• Ướp thịt với nửa muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng cafe tiêu xay, đảo đều và để nghỉ tầm 15 phút cho thấm gia vị

Pha nước sốt rang thịt :

• Cho vào chén 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng giấm, 3 muỗng đường, nửa muỗng tương ớt cùng nửa muỗng tương cà. Đảo đều rồi cho vào phần nước sốt tỏi đã băm nhuyễn

Tẩm thịt với bột :

• Khi thịt đã thấm đều gia vị, cho vào bát thịt 2 muỗng bột bắp, trộn đều cho lớp bột bao phủ đều mặt thịt
• Bắc chảo lên bếp, thêm vào chảo 10ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt heo vào chiên khoảng 15 phút ở lửa vừa, chiên đều 2 mặt cho thịt săn lại thì vớt ra dĩa

Rang thịt heo với sốt chua ngọt :

• Sử dụng chảo vừa chiên thịt lúc nãy, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm
• Khi tỏi đã vàng thơm, cho phần nước sôt vào đun cho sôi, khi sôi được 5 phút hãy thêm phần thị chiên vào đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn và rim khoảng 5-7 phút nữa thì tắt bếp, thêm tiêu, múc ra dĩa

Hoàn thành :

• Món ăn có màu vàng hấp dẫn, bắt mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt cùng miếng thịt mềm tan. 
• Thịt rang chua ngọt ăn kèm cùng với cơm sẽ kích thích vị giác của trẻ nhỏ, ngoài ra còn phù hợp cho những người cao tuổi bởi miếng thịt mềm không bị cứng

Mẹo làm thịt rang chua ngọt chuẩn vị mẹ làm :

Thịt nên thái miếng vừa ăn, không quá dày và quá mỏng vì khi mang đi chiên sẽ khó chín và dễ bị khô

Nên rửa sạch thịt thật kĩ rước khi mang đi chế biến, bạn có thể dùng muối pha với nước cốt chanh rồi thêm chút gừng, dùng hỗn hợp này chà sát lên miếng thịt để khử mùi tanh

Hoặc có thể luộc sơ thịt với gừng, hành tím và muối, luộc khoảng 2-3 phút trong nước sôi rồi vớt ra xả lại bằng nước lạnh.

Bí quyết chọn thịt ba chỉ :

Nên chọn những miếng thịt có tỉ lệ nạc và mỡ bằng nhau để khi ăn không bị quá ngán và quá khô

Phần thịt mỡ dính chặt và thịt nạc mới ngon

Miếng thịt tươi sẽ có bề mặt khô ráo, khi cầm không bị nhớt hay dính tay

Thịt có màu đỏ nhạt hay hồng tươi, thớ thịt dễ thấy, có độ đàn hồi 

Không xuất hiện mùi hôi nồng, khi hửi chỉ nghe được mùi của thịt heo đặc trưng

Không nên mua miếng thịt nhợt nhạt hay thâm tái

Thịt rang chua ngọt chứa bao nhiêu calo?

Vì món ăn này chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và gia vị, nên lượng calo khá cao, không phù hợp cho người ăn kiêng và đang giảm cân

Trung bình 100gr thịt rang chua ngọt sẽ chứa 250-300 calories. Lượng calo này phù hợp cung cấp năng lượng cho một người trưởng thành, tuy nhiên nếu ăn nhiều hơn 100gr sẽ gây ra thừa calo, lâu dài dẫn tới tăng cân

Người mỡ máu, béo phì, tiểu đường cần kiêng ăn thịt ba chỉ, nên thay thế bằng thịt nạc để bảo vệ sức khỏe