Cách nấu canh dưa chua với cá cực ngon?

Dưa chua muối thường là món ăn kèm trong các bữa cơm nhiều dầu. Ngoài ra dưa chua còn được dùng để nấu canh, chẳng hạn như nấu chung với cá. Món ăn này giúp giải tỏa nhiệt trong những ngày hè nóng bức, vị chua cuốn hút thêm miếng thịt cá beo béo cực ngon. 

Những lợi ích của dưa chua :

Dưa chua hay còn gọi là dưa muối, đây là một món ăn dân dã và quen thuộc với dân miền Nam. Dưa chua có thể ăn trực tiếp hay dùng để nấu với canh đều rất ngon. 

Món này là sự kết hợp giữa vị ngọt của rau củ, nêm thêm đường và có vị chua khi lên men, chút vị cay của ớt rất kích thích vị giác. Đây như là món ăn kèm chống ngán của người miền Nam, dùng chung với các món chiên rán hay những món chứa nhiều dầu mỡ

Trong dưa chua chứa nhiều chất xơ từ rau củ, giàu đạm, cùng nhiều vitamin A, K, C, canxi, kali, sắt, các chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Nhờ len men nên thực phẩm này sinh ra nhiều lợi khuẩn như probiotics hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giúp đường ruột khỏe khoắn. Ngoài ra còn hỗ trợ giảm cân và suy giảm lượng đường trong máu

Tuy nhiên thực phẩm này chứa nhiều muối, trong đó chất natri có trong dưa chua làm tăng huyết áp, liên quan tới các bệnh về thận

Cách nấu canh dưa chua với cá cực ngon?

Bạn muốn làm một món ăn lạ miệng, chống ngán cho bữa cơm gia đình, thì hãy thử ngay món canh chua nấu cá thơm ngon, bổ dưỡng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Cà chua : 2 quả
• Dưa chua : 100gr
• Cá bạc má : 2 con
• Nước dưa chua : 200ml
• Hành tím : 1 củ
• Hành lá : 4 nhánh
• Dầu ăn : 100ml

Sơ chế các nguyên liệu : 

• Cá bạc má cần làm sạch ruột và loại bỏ mang, cạo vẩy
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau
• Dưa chua mua về rửa sơ dưới vòi nước để giảm bớt đi vị chua, mang ra để ráo rồi cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn
• Hành lá cắt rễ, nhặt bỏ những lá úa, rửa sạch rồi để ráo, mang đi thái khúc nhỏ

Sơ chế cá :

• Khử mùi tanh của cá bằng cách dùng muối xoa bóp thật kỹ rồi xả sạch lại dưới vòi nước, cắt cá thành từng khúc vừa ăn
• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn rồi đợi dầu sôi, cho cá vào chiên vàng giòn các mặt. Chiên khoảng 5 phút thì lật mặt cá, chiên thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, vớt ra dĩa

Nấu canh :

• Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào nồi để phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào đều tay để cà chua mềm tiết ra nước, lúc này cho vào 500ml nước, 200ml nước muối dưa chua, khuấy đều rồi đun sôi
• Nước sôi thì cho lần lượt cá, dưa chua vào nồi, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, khuấy nhẹ nhàng để gia vị hòa quyện vào với nước
• Khi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, nấu thêm 5-7 phút nữa thì nêm nếm khẩu vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá vào nồi, tắt bếp

Hoàn thành món ăn :

• Món canh đã hoàn thành, múc ra tô và thưởng thức
• Pha thêm chén nước mắm ớt để chấm cá, ăn kèm với cơm nóng vô cùng ngon
• Canh dưa chua nấu cá ngọt thịt, dưa chua giòn giòn mặn ngọt đậm đà, cà chua mềm hòa quyện với phần nước canh cực bắt miệng

Lưu ý khi nấu canh dưa chua với cá :

Canh chua nấu với cá là món ăn có cách nấu đơn giản, dễ thực hiện. Tuy nhiên bạn cần lưu ý những điều sau đây để có một nồi canh hấp dẫn

• Nên chọn cá tươi, mình dày xương nhỏ, cá tươi không có mùi úng, cầm trên ta cảm thấy chắc thịt không bị mềm nhũn
• Chiên cá trước khi mang đi nấu, đây là bí quyết giúp cá nhanh chín hơn và không bị nát khi nấu chung với canh
• Để dưa khi nấu canh được giòn thì chỉ cần đun 20-30 phút, nếu thích ăn dưa mềm thì đun khoảng 1 tiếng 
• Không nên đun món canh này quá nhiều lần vì càng đun nước canh sẽ càng mặn, chỉ nên hâm nóng lại tối đa 4 lần
• Nếu ăn không hết hãy cho vào tô lớn, đậy kĩ miệng tô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, không nên để canh quá 3 ngày vì sẽ sinh ra nhiều chất dinh dưỡng

Canh dưa chua nấu cá chứa bao nhiêu calo?

Trong 1 chén canh dưa chua nấu cá chứa 27 calo, trong đó có 2gr carb, 1gr protein, 4gr chất xơ, không chứa chất béo, giàu sắt, vitamin C, B6, K, cùng các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể

Món ăn kèm: Bò xào rau cần siêu ngon và bổ dưỡng.