Cách nấu mủ trôm đường phèn ngon miệng?

Mủ trôm là nguyên liệu dân dã, rất quen thuộc đối với người dân Bình Thuận. Thường sẽ dùng chúng để nấu chè, nấu nước uống hằng ngày. Tuy nhiên nếu thưởng thức mủ trôm nguyên chất, vị của chúng khá nhạt. Vì thế kết hợp chung với đường phèn sẽ tạo ra một thức uống giúp thanh nhiệt rất tốt, dễ uống mà còn ngon. Sau đây Thảo Dược Tấn Phát sẽ thực hiện cách nấu mủ trôm với đường phèn, tạo ra một thức uống ngọt nhẹ, thanh mát vào mùa hè.

Tìm hiểu sơ về mủ trôm :

Mủ trôm là nhựa cây trôm, được tiết ra từ những vết thương trên vỏ của loại cây này. Cây phát triển tại các nước nhiệt đới như Việt Nam, bắt gặp tại một số tỉnh ở Ninh Thuận, Bình Thuận…

Mủ trôm khô nguyên chất thường có màu trắng đục, trắng ngà. Khi gặp nước mủ sẽ hấp thụ và nở ra nhanh chóng, tạo thành hỗn hợp hơi nhớt, sánh mịn, có độ nhớt

Thành phần có trong mủ trôm gồm các khoáng chất cần thiết như canxi, kẽm, sắt, natri, kali…cùng các axit amin như lysine, phenylalanine, threonine, methinonine, isoleucine, valine, histidine…Ngoài ra còn chứa 37% axit uronic, hợp chất polysaccharide sẽ cho ra các loại đường như L rhamnose, D galactose, axit D galacturonic, acetylat, trimethylamin…

Nhờ nhiều dưỡng chất như thế, chúng được đánh giá cao để trị bệnh. Nhựa cây có vị ngọt, tính mát, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, giải độc, thanh lọc cơ thể hiệu quả

Mủ cây trôm có khả năng kết dính cao, thành phần chất xơ có thể cải thiện nhu động ruột, chống táo bón, giải độc cơ thể. Loại nhựa này có khả năng cải thiện mỡ máu, tăng cảm giác no tốt cho nhu cầu giảm cân, điều tiết lượng đường trong máu cho người thừa cân, béo phì.

Sử dụng mủ trôm đem lại tác dụng gì ?

• Giúp giảm cân, giảm cảm giá thèm ăn : Những hoạt chất trong mủ có khả năng hút nước mạnh mẽ, khiến bạn mất cảm giác thèm ăn. Khi hấp thụ chúng vào cơ thể sẽ đem lại cho chúng ta cảm giá no hơi ngay lập tức
• Giúp ổn định đường huyết : Uống nước mủ trôm mỗi ngày giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim. Người có tiền xử bị bệnh tim và có mức cholesterol cao sử dụng rất tốt
• Làm đẹp da, nhuận tràng : Trong mủ trôm chứa nhiều chất chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa, giúp da luôn sáng mịn, hồng hào. Tuy nhiên không nên quá lạm dụng vì có thể gây bào mòn da
• Giảm stress, giúp ngủ ngon : Mủ trôm có tác dụng giúp giấc ngủ của bạn sâu hơn, giảm stress, tinh thần thoải mái dễ đi và giấc ngủ

Cách chọn mủ trôm ngon :

Mủ trôm là thành phần chính của món mủ trôm đường phèn, đây là bước đầu tiên để làm món này. Cách chọn mủ trôm chuẩn, ngon sẽ được hướng dẫn sau đây

• Mủ trôm ngon có màu trắng ngả hồng nhẹ là loại chất lượng
• Tuyệt đối không mua loại đã để lâu hoặc quá hạn sử dụng nhé
• Khi ngâm mủ, kết cấu mịn, dính lại với nhau
• Chọn mua mủ trôm ở nơi uy tín, được nhiều người tin dùng

Cách nấu mủ trôm đường phèn ngon miệng?

Nguyên liệu :

• Mủ trôm khô
• Nước lọc
• Đường phèn
• Dầu chuối

Thực hiện :

• Tùy theo viên mủ trôm to hay nhỏ mà ngâm trong nước từ 12-24 giờ. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì hãy ngâm chúng trong nước ấm. Nhưng nước ấm sẽ làm mất đi một số dinh dưỡng vốn có của mủ trôm
• Đun nước đường phèn trên bếp đến khi tan hết
• Để hỗn hợp nước đường phèn thật nguội
• Cho mủ trôm ra ly, rót đường phèn vào, thêm vài giọt dầu chuối để nước uống thơm hơn
• Bạn có thể thưởng thức ngay sau khi chế biến, hoặc nếu muốn sử  dụng lạnh hãy để chúng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể dùng

Có thể bạn quan tâm: Mua Mủ Trôm Ở Đâu Tại TPHCM?

Những lưu ý khi nấu mủ trôm đường phèn :

• Trong dân gian, mủ trôm được xem như một vị thuốc mát gan, giải độc, thanh nhiệt cơ thể, ngừa táo bón nên việc dùng loại nhựa cây này cũng nên chú ý về liều lượng sử dụng
• Không nên ngâm mủ trôm trong nước nóng, nếu muốn tiết kiệm thời gian hãy ngâm trong nước ấm sẽ tốt hơn
• Mủ trôm đường phèn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng không hết, tuy nhiên chỉ nên bảo quản trong vòng 3-4 ngày, để trong thời gian dài sẽ phát sinh thêm vi khuẩn
• Trong quá trình sử dụng nếu có bất kỳ hiện tượng gì bất thường cần ngưng sử dụng
• Bệnh nhân đang sử dụng thuốc của bác sĩ tránh dùng mủ trôm vì sẽ giảm tác dụng của thuốc
• Tránh dùng nhiều vào buổi tối, sẽ gây tiểu đêm, lạnh bụng, đi ngoài nhiều cho người dùng
• Phụ nữ đang mang thai và cho con bú không quá lạm dụng, tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng

Tham khảo: Cách ngâm mủ trôm không bị chua?