Canh rau ngót nấu tôm: Cách nấu canh rau ngót với tôm ngon ngọt tại nhà?

Mùa hè nắng nóng, húp một bát canh rau ngót thanh mát sẽ giúp bạn xua đi cái nắng nóng gay gắt mùa hè. Trong rau có chứa hàm lượng chất xơ cao, cung cấp các chất dinh dưỡng khác mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Canh rau ngót nấu tôm tươi có công đoạn sơ chế đơn giản, nếu bạn tò mò cách sơ chế tôm và rau ngót sao cho đúng cách, thì đừng bỏ lỡ những bí quyết nấu canh trong bài viết sau đây nhé. 

Dinh dưỡng có trong rau ngót :

Rau ngót từ lâu đã quen thuộc đối với người Việt. Không chỉ là món canh quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày, rau còn có tác dụng giúp sức khỏe phát triển tốt hơn

Trong rau chứa 35kcal, protein 5,3gr, glucid 3,4gr…Cùng với đó là các chất dinh dưỡng và vi chất như canxi, sắt, magie, mangan, photpho, kali, kẽm, đồng,…Những chất này đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh, giúp ruột tiêu hóa dễ dàng, chống táo bón

Nhắc đến rau ngót thì không thể bỏ qua hàm lượng vitamin, đây là phần quan trọng trong quá trình sản xuất collagen, vận chuyển chất béo, điều chỉnh nồng độ cholesterol. 

Cách nấu canh rau ngót với tôm ngon ngọt tại nhà?

Nguyên liệu :

• Rau ngót 1 bó
• Tôm tươi 100gr 
• Hành lá 3 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng
• Tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường

Cách chọn rau ngót tươi :

• Chọn mua những bó rau ngót có lá xanh đều màu, mỏng nhưng thân cây cứng cáp, vững chắc
• Phần lá của rau ngót còn nguyên vẹn, không bị dập nát, không có dấu hiệu của sâu mọt
• Không mua những bó rau ngót có lá xoắn tròn vào bên trong hoặc có hình dạnh thất thường

Cách chọn tôm tươi :

• Chọn mua những con tôm có lớp vỏ cứng cáp, màu trong suốt, những con tôm này khi chế biến sẽ ngon và ngọt hơn
• Nên chọn mua tôm tươi có phần đuôi xếp chặt lại
• Nếu đuôi tôm xòe thì có thể tôm đã bị bơm hóa chất, không đảm bảo chất lượng
• Không mua những con tôm bốc mùi tanh bất thường, khi cầm lên tay thì các bộ phận của tôm dễ dàng tách rời, đó là tôm đã để lâu và bị ươn

Sơ chế nguyên liệu :

• Với 1 bó rau ngót sau khi mua về, đem tuốt lấy lá mềm, bỏ lá già và cuống, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo rồi dùng tay vò cho hơi nát
• Bóc sạch vỏ 100gr tôm, bỏ đi phần chỉ đen trên lưng
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo
• Phần đầu hành thái ra để riêng, cho vào cối xay cùng chút tiêu 
• Phần lá hành cắt nhỏ

Nấu canh :

• Bật bếp với lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tiêu đã giã vào phi thơm
• Tiếp theo, cho phần tôm vào đảo đều tầm 1 phút để tôm chín đều, thêm khoảng 600ml nước lọc, nêm vào nồi 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường rồi khuấy đều tay
• Vặn lửa lớn, nấu đến khi nước sôi, cho rau ngót vào nấu, đợi nước sôi thì nấu thêm 5 phút nữa cho rau chín nhừ
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khuấy đều và nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp

Thành phẩm :

• Múc canh rau tô, rắc thêm ít tiêu xay vào là có thể thưởng thức

• Canh rau ngót vô cùng thanh mát, kết hợp với vị ngọt nhẹ của tôm tươi mềm, khi ăn sẽ rất hấp dẫn.

Tham khảo: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không bị đắng

Tác dụng của món canh rau ngót nấu tôm :

Vào những ngày hè nắng nóng, ăn 1 chén canh rau ngót tôm sẽ giúp bạn cung cấp thêm dinh dưỡng, ngoài ra còn hỗ trợ thanh mát cho cơ thể

Canh rau ngót nấu cùng tôm mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, rau giải nhiệt, thanh lọc cơ thể giúp lợi tiểu, giải độc, máu huyết…

Canh chứa hàm lượng vitamin C và các chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Ổn định huyết áp, làm giãn mạch máu nhờ chưa papaverin, ngăn ngừa co thắt cơ trơn

Trong tôm chứa một hàm lượng canxi lớn, giúp cho xương và răng chắc khỏe hơn, cải thiện não bộ

Người đang mang thai có nên ăn rau ngót không ?

Rau ngót quả thật mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ giúp cơ thể phát triển tốt hơn mà còn chữa và ngăn ngừa một số bệnh. Tuy nhiên với các mẹ bầu hãy giảm ăn rau ngót, vì dễ gây ảnh hưởng đến thai nhi, dẫn tới sảy thai.

Ngoài tác dụng phòng ngừa, nâng cao sức đề kháng, loại rau này còn có tác dụng khác như :

• Chưa tưa lưỡi do cặn sữa hoặc nấm gây đau cho trẻ nhỏ khi bú
• Loại bỏ hết nhau thai khi phụ nữ sau sinh con 
• Làm giảm triệu chứng đau nhức xương khớp, chảy máu cam, nám da