Công thức làm ca la thầu bằng củ cải trắng

Mục Lục

Nguồn gốc và ý nghĩa món ăn truyền thống – Ca la thầu
Bí quyết để món ca la thầu từ củ cải trắng thơm ngon
Công thức làm ca la thầu bằng củ cải trắng
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Các cách thực hiện:

Bạn đã từng nghe đến ca la thầu trong các bữa ăn gia đình, thường nguyên liệu này xuất hiện trong những bữa cơm mùa Tết hay những dịp họp mặt gia đình. Là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là củ cải trắng, ca la thầu mang trong mình một giá trị văn hóa ẩm thực lâu đời. Đặc biệt, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà với những bước vô cùng đơn giản. Trong bài viết sau đây sẽ giúp chúng ta khám phá cách làm ca la thầu bằng củ cải trắng vừa thơm ngon, giòn ngọt.

Nguồn gốc và ý nghĩa món ăn truyền thống – Ca la thầu

Bạn từng nghe đến ca la thầu nhưng thật sự chưa hiểu món ăn này được làm từ nguyên liệu nào. Trước khi đi sâu hơn về cách chế biến, cùng tìm hiểu về nguồn gốc và ý nghĩa về món ăn truyền thống này.

Ca la thầu là một món ăn truyền thống của người Trung Hoa, du nhập vào Việt Nam và được chế biến theo cách riêng để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Tên gọi ca la thầu có nghĩa là món ăn củ cải muối theo kiểu truyền thống, thường xuất hiện trong các bữa ăn của gia đình Việt xưa. Món ăn này gắn liền với hình ảnh sum họp, đoàn viên, bởi trong mâm cỗ Tết của nhiều gia đình miền Bắc và miền Trung, ca la thầu gần như là món không thể thiếu.

Không chỉ mang ý nghĩa về mặt ẩm thực, đối với người Trung Hoa, món ăn này mang ý nghĩa về sự sung túc, ấm no. Củ cải trắng trong văn hóa Á Đông vốn được xem là loại rau củ mang lại may mắn.

Ngày nay ca la thầu không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là một phần trong ký ức tuổi thơ của nhiều người. Hương vị chua ngọt, giòn giòn, thoang thoảng mùi thơm từ củ cải trắng khiến ai đã từng thưởng thức đều khó quên. Chính vì thế việc tự tay làm món ăn này cho gia đình của bạn để có thêm món ăn ngon, giữ trọn vẹn nét đẹp văn hóa ẩm thực gia đình.

Bí quyết để món ca la thầu từ củ cải trắng thơm ngon

Làm ca la thầu tưởng đơn giản nhưng để món ăn thơm ngon, giòm rụm và bảo quản được lâu thì không phải ai cũng biết. Nhiều người làm xong món ăn nhưng củ cải bị mềm nhũn, dể nổi váng hoặc quá mặn. Vậy bí quyết để làm ca la thầu thành công, giòn ngon, giữ được mùi thơm tự nhiên.

Đầu tiên, củ cải chất lượng đóng vai trò quan trọng, nên chọn củ trắng tươi, thon dài, vỏ mịn và không bị xốp. Củ non quá sẽ ít giòn, trong khi đó củ già lại dễ bị xơ. Tốt nhất là chọn củ vừa phải, chắc tay, có độ ngọt thanh tự nhiên. Ngoài ra bạn có thể chọn củ cải trắng khô mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín, củ cải đã được sơ chế sạch và độ khô đạt chuẩn.
Ngoài ra công thức pha nước ngâm cũng rất quan trọng. Thông thường sẽ là 1 phần đường, 1 phần giấm, 1 phần nước mắm. Sự cân đối này giúp món ăn có hương vị chua ngọt mặn hài hòa, dễ ăn mà không bị gắt cổ.
Một bí quyết khác là nên cho thêm vài lát ớt tươi, chút tỏi hoặc chút gừng để tạo cảm giác ấm áp khi thưởng thức. Cuối cùng hũ muối ca la thầu cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, món ăn có thể dùng trong vòng 2-3 tuần. Tốt nhất là để trong tủ hũ thủy tinh sạch, đậy kín để bảo quản được lâu dài.