Dạ dày hầm hạt sen: Cách nấu dạ dày hầm hạt sen đơn giản dễ làm?

Dạ dày heo là một món ăn không quá xa lạ với chúng ta, chúng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau giúp bồi bổ sức khỏe. Trong đó món dạ dày hầm hạt sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp dùng cho người thiếu máu. Với công thức đơn giản, cùng nguyên liệu dễ tìm, món dạ dày hầm hạt sen được nhiều gia đình lựa chọn làm thức ăn bồi bổ sức khỏe cho người suy nhược. 

Lợi ích dinh dưỡng có từ dạ dày heo :

Theo y học cổ truyền, dạ dạy heo có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ trung, ích khí, kiện tỳ và ích vị,…Ngoài ra còn chứa các dưỡng chất như protit, lipit, gluxit, vitamin A, B1, B2 và một số chất tốt cho hệ tiêu hóa. 

• Cải thiện khả năng hệ miễn dịch 
• Giúp giảm mệt mỏi và suy nhược cơ thể
• Chữa các bệnh dạ dày
• Chống thiếu máu
• Chữa chứng viêm gan, vàng da, xơ gan
• Trị bệnh đái tháo đường, rối loạn tiểu tiện
• Chữa sa tử cung, di tinh
• Thích hợp dùng cho trẻ em suy dinh dưỡng
• Chữa chứng ra mồ hôi nhiều ban đêm

Cách nấu dạ dày hầm hạt sen đơn giản dễ làm?

Nguyên liệu chuẩn bị :

• 500gr dạ dày heo
• 100gr hạt sen khô
• 10gr gừng cắt lát mỏng
• 4 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh rượu trắng

Xem thêm: Cách nấu chè hạt sen táo đỏ ngon miệng?

Sơ chế dạ dày : 

• Cho 500gr dạ dày heo vào tô, lộn trái dạ dày và rửa sạch với nước, thêm vào 1 muỗng muối, 2 muỗng giấm ăn, trộn đều, bóp mạnh, chà xát để khử mùi hôi. Sau đó mang đi rửa qua nhiều lần nước
• Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước, lấy dạ dày heo chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh
• Cắt thành những miếng vừa ăn khoảng 3-5cm. Ứớp dạ dày với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 10gr gừng cắt lát, 1/3 muỗng muối vào tô. Dùng đũa trộn đều và ướp trong 30 phút. 

Ngâm hạt sen : 

• Ngâm hạt sen khô vào chén nước lạnh trong 6-7 tiếng để hạt sen nở mềm, rửa sạch và để ráo 

Hầm dạ dày và hạt sen : 

• Bắc nồi nước đầy trên bếp, khi nước nóng cho 100gr hạt sen đã ngâm vào ninh tầm 15-20 phút 
• Tiếp theo thêm dạ dày vào nồi, nêm vào 1 muỗng canh rượu, đun trên bếp khoảng 40-45 phút thì tắt bếp. 

Thành phẩm :

• Dạ dày hầm hạt sen có mùi vị thơm ngon. Hòa quyện tạo nên hương vị món ăn ngọt bùi, beo béo khó cưỡng. Đây là món ăn đầy dinh dưỡng và lạ miệng, với cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình và những người thân yêu. 

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu xôi hạt sen đơn giản dễ làm?

Cách chọn dạ dày ngon : 

• Nên chon dạ dày có màu trắng hoặc hồng nhạt, độ dày từ 2-3cm và có độ đàn hồi cao 
• Lựa chọn dạ dày heo có chất dịch nhiều nhưng không nhớt tay, trong lòng dạ dày không có phần cứng hoặc hạt cứng và khi ngửi có mùi chua nhẹ
• Không nên mua khi có vết thâm tím, ung nhọt, vết loét, căng phồng, tức khí

Cách chọn hạt sen khô ngon : 

• Chọn hạt sen có màu trắng đục hơi ngả vàng, đều màu 
• Hạt sen có mùi thơm thoảng đặc trưng, hạt cứng, không bị tách làm đôi 
• Không mua hạt sen khô bị thâm nhiều, xuất hiện mốc xanh