Gỏi bò bắp chuối: Cách làm gỏi bò bắp chuối dễ làm lạ miệng?

Gỏi bò bắp chuối là một món ăn đặc trưng của người Việt Nam. Đây là món gỏi dễ chế biến mà còn mang hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cách làm món gỏi bò bắp chuối ngon và chuẩn vị thì đừng bỏ lỡ bài viết sau đây nhé, thaoduocvn.net sẽ hướng dẫn công thức trộn ngỏi ngay sau đây. 

Giới thiệu về món gỏi bò bắp chuối : 

Để làm được được món gỏi thì quan trọng nhất đó chính là phần bắp bò, đây là bộ phận chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao mà còn có đủ cả gân, thịt, mỡ của con bò. Phần bắp bò mềm ngọt thêm vào đó là gia vị đậm đà kết hợp cùng bắp chuối giòn ngọt rất kích thích vị giác người dùng.

Món gỏi bò bắp chuối được nhiều người lựa chọn là một món ăn thích hợp cho các bữa tiệc, dùng để đãi khách…Trong thịt bò chứa nhiều protein, sắt và kẽm cùng các nhóm Vitamin B hỗ trợ tăng sức đề kháng, tăng cơ giảm mỡ, phòng ngừa các bệnh về tim mạch, hỗ trợ bổ sung máu…Hơn thế nữa, trong bắp chuối lại chứa nhiều thành phần giúp hỗ trợ hạ huyết áp, chữa thiếu máu hiệu quả…Kết hợp 2 nguyên liệu lại với nhau tạo ra một món ăn bắt mắt và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chọn nguyên liệu để làm món gỏi bò bắp chuối ngon : 

Thịt bò : 

• Chọn thịt có màu đỏ tươi, bề mặt thịt sạch, thớ nhỏ và mịn
• Mỡ bò màu vàng tươi, gân trắng xen kẽ và cứng
• Dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định, không dính tay
• Tránh lựa thịt có màu đỏ thẫm, mùi hôi tanh

Bắp chuối : 

• Chọn bắp chuối có lớp phấn bên ngoài vỏ, màu đỏ tươi, cầm chắc và nặng tay 
• Nên chọn bắp chuối hột để làm gỏi vì sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và giòn hơn
• Tuy nhiên chỉ nên dùng bắp chuối sứ, bắp chuối hột để làm gỏi, còn những loại khác phần bắp chuối rất đắng.

Tham khảo: Cách làm gỏi gà măng cụt thơm ngon?

Cách làm gỏi bò bắp chuối dễ làm lạ miệng?

Chuẩn bị :

• 1 bắp chuối
• 150gr bắp bò
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt
• 5gr rau thơm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng nước lọc
• 2 muỗng đường

Sơ chế bắp chuối : 

• Nên phơi bắp chuối đến khi hơi héo thì mới bào. Trước khi bào, bạn hãy gỡ phần bẹ già phía ngoài, gỡ từng lớp tới khi đến phần non thì ngừng. 
• Lấy 1 thau nước, pha thêm nửa muỗng muối và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tan. Thái bắp chuối thành từng lát mỏng và ngâm trong nước khoảng 30 phút thì đem đi xả lại với nước sạch. ( việc này sẽ giúp bắp chuối không bị thâm đen )

Sơ chế thịt bò : 

• Khử mùi hôi của thịt bò bằng cách ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút thì rửa lại nước sạch. Nên cắt thịt theo thớ ngang để tránh khi ăn bị dai.
• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn và tỏi phi vào, phi đến khi thơm. Cho tiếp phần bò đã chuẩn bị vào và nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm,  xào cho kĩ đến khi thịt chín còn một chút hồng thì tắt bếp. 

Pha nước mắm : 

• Cho vào chén 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, nước cốt của 1 quả chanh. Khuấy đều đến khi tan hết các gia vị thì nêm nếm lại cho hợp khuẩn vị gia đình, cuối cùng thêm tỏi và ớt băm vào chén nước mắm. 

Trộn gỏi : 

• Chuẩn bị một thau lớn, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị và nước mắm đã pha vào thau, trộn đều, nếm nếm cho vừa ăn, đến khi món gỏi đã thấm đều gia vị thì bày ra dĩa và rắc hành phi, đậu phộng trang trí cho món ăn. 

Gỏi bò bắp chuối nên dùng như thế nào ?

• Gỏi nên ăn ngay sau khi vừa trộn, để lâu sẽ bị mặm và mềm nhũn, mất đi độ ngon ban đầu
• Không nên ăn quá thường xuyên, nếu ăn liên tục các món gỏi trong 2 tuần sẽ gây hại cho sức khỏe