Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Gỏi bò cà pháo: Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon dễ làm tại nhà?
Mục Lục
Gỏi bò cà pháo có vị chua cay, bắt miệng, được nhiều người lựa chọn là món ăn chống ngấy rất tốt trong mỗi bữa ăn của gia đình. Ngoài ra món gỏi bò khi kết hợp với cà pháo mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Và để tìm hiểu thêm về đặc điểm, các cách chế biến món gỏi bò cà pháo thì đừng bỏ qua bài viết của thaoduocvn.net nhé.
Đặc điểm của cà pháo :
Cà pháo hay còn được gọi là cà gai hoa trắng. Đây là cây sống nhiều năm và thường được sử dụng thường xuyên trong ẩm thực. Thời điểm thích hợp để thu hoạch quả cà pháo là khi cây đã được 80-100 ngày tuổi.
Bộ phận được sử dụng thường xuyên là quả của cây cà pháo. Thuộc quả mọng, hình cầu, màu trắng đục khi quả còn xanh thì đem đi luộc để ăn, còn trái già thì ngâm muối mặn để có thể bảo quản được lâu dài.
Theo nghiên cứu, 100gr cà pháo cung cấp các dưỡng chất như :
- Protein : 100 gr
- Canxi : 12 mg
- Sắt : 0,7 mg
- Magie : 18 mg
- Photpho 16 mg
- Kali : 22,1 mg
- Kẽm : 0,3 mg
- Vitamin A, C : 3 mg
- Vitamin B1, B2, PP
Những lợi ích khi sử dụng cà pháo :
- Chữa chứng khó tiểu, đi tiểu ra máu
- Chữa tỳ vị suy yếu, kén ăn
- Chữa đau răng, viêm lợi
- Chữa ho lâu khỏi, ho khan, ho có đờm
- Chữa trị mụn nhọt, viêm da mủ
- Chữa chân tay bị nứt nẻ
- Chữa ong dốt, sâu bọ cắn
- Chữa tiểu đường, kiểu soát huyết áp
Những điều cần lưu ý khi sử dụng cà pháo :
- Trường hợp xấu nhất là ngộ độc solanin có thể gây ra các triệu chứng đau cổ, rát họng, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa, đau dạ dày…
- Người đang ốm không nên ăn cà pháo vì có thể sẽ làm bệnh nặng thêm
- Phụ nữ đang mâng thai chỉ nên ăn cà chín hoặc không nên sử dụng vì có thể sẽ ảnh hưởng đến thai nhi
- Phụ nữ sau khi sinh không nên ăn vì có thể sẽ gây tắc sữa, em bé sẽ bị ho, đau nhức
- Người tiêu hóa kém không nên dùng
Cách chế biến cà pháo :
- Cắt sạch phần cuống xanh
- Rửa sạch cà và ngâm trong nước muối loãng
- Nên ăn kèm cà pháo cùng tỏi, ớt, sả sẽ giúp trung hòa, tránh gây ngộ độc
- Nên ăn cà chín hoặc ủ với muối qua 1-2 ngày
- Không nên sử dụng quá nhiều, có thể sẽ nguy hiểm tới sức khỏe
Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon dễ làm tại nhà?
Gỏi bò cà pháo là một món ăn phù hợp khẩu vị của nhiều người. Vị mềm của thịt bò kết hợp với vị giòn cay của cà pháo tạo ra một món ăn ngon cực kì bổ dưỡng. Hãy chuẩn bị một số nguyên liệu sau để chế biến món gỏi bò cà pháo này tại nhà nhé.
Nguyên liệu :
- 400gr thịt bò
- 100gr cà pháo chín
- Rau thơm, ngò gai, ớt sừng
- Chanh, hành tím, tỏi và ớt băm
Gia vị :
- Hạt nêm 1 muỗng
- Nửa muỗng muối
- 3 muỗng đường
- 3 muỗng nước mắm
- Tiêu xay
Sơ chế :
- Thịt bò đem đi rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng theo chiều ngang của thớ thịt
- Rửa sạch các loại rau gồm rau thơm, ngò gai, ớt sừng và cắt thành từng khúc
- Cà pháo đem rửa dưới nước, bỏ cuống, cắt đôi sau đó ngâm cùng với nước chanh trong 1 tiếng
Chế biến thịt bò :
- Đem thịt bò đi ướp cùng các gia vị gồm đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, trộn đều trong 15 phút để ngấm đều gia vị. Tiếp tục xào thịt trên bếp ở lửa lớn, đến khi chín tái thì bắc ra để riêng.
Pha nước mắm trộn gỏi :
- Chuẩn bị 1 chén nhỏ cho 2 muỗng canh đường , 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước chanh nguyên chất, 2 muỗng nước lọc vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Băm nhuyễn tỏi ớt cho vào chén nước mắm sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được.
Trộn gỏi :
- Cho cà pháo và thịt bò vào một tô to
- Đổ nước mắm vào trộn đến khi thấm đều hết các gia vị. Sau đó thêm các loại rau thơm, ngò gai và ớt sừng vào và tiếp tục trộn các nguyên liệu.
- Bày ra dĩa , rắc thêm đậu phộng và hành phi lên trên bề mặt gỏi, thưởng thức món ăn
Có thể tham khảo thêm: