Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Gỏi bò tái chanh: Cách làm gỏi bò tái chanh siêu cuốn?
Mục Lục
Gỏi bò tái chanh có hương vị đặc sắc, hòa quyện với vị chanh chua dịu kết hợp cùng hành phi thơm lừng giúp món gỏi dậy vị và tăng cảm giác thèm ăn. Chế biến gỏi bò tái chanh tại nhà vô cùng Tấn Phát nhé!
Những lợi ích khi sử dụng thịt bò :
Duy trì khối lượng cơ bắp :
- Nhờ protein dồi dào trong thịt bò, có khả năng tăng cơ giảm mỡ nhanh chóng và là món ăn yêu thích của người thường xuyên tập thể dục. Thiếu đạm có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa sớm, tăng nguy cơ thoái hóa cơ bắp.
Ngăn ngừa thiếu máu :
- Thiếu máu là tình trạng suy giảm lượng hồng cầu và giảm khả năng vận chuyển oxy máu, thường sẽ bắt gặp nhiều ở phụ nữ. Protein trong thịt bò là nguồn cung cấp sắt dạng heme.
Cung cấp năng lượng :
- Nhờ chứa nhiều vitamin B12 giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa amino acid, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Chống lại các chất chống oxy hóa :
- Thịt bò chứa nhiều axit linoleic tổng hợp, đóng vai trò quan trọng trong quá trình và phát triển cơ bắp, hỗ trợ chống oxy hóa.
Ăn thịt bò có giúp giảm cân không?
Trong 100gr thịt bò sống có chứa đến 26gr protein, 15gr lipid, 250 calo năng lượng, có hàm lượng axi béo omega 3 cao nhưng lại không có tác dụng tăng cân.
Nếu ăn theo chế độ hợp lý thì có tác dụng đốt cháy mỡ thừa và phát triển cơ bắp. Tuy nhiên, nếu ăn thịt bò ở dạng chiên, xào, nướng, với nhiều dầu mỡ hoặc nhiều gia vị thì vẫn tăng cân như thường.
Cách làm gỏi bò tái chanh siêu cuốn?
Chuẩn bị nguyên liệu :
- 200gr thịt bò sống
- 1 củ hành tím
- 30gr cà rốt
- 4-5 trái chanh
- Tỏi sống băm nhuyễn
- Vài trái ớt
- Rau răm, hành phi, đậu phộng
- Giấm, dầu mè, đường, muối, hạt nêm, nước mắm
- Bánh phồng tôm
Sơ chế các nguyên liệu :
- Hành tím sau khi mua về rột vỏ và cắt thành những lát mỏng
- Chanh vắt lấy nước cốt
- Cà rốt gọt vỏ và thái thành sợi, sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê và trộn đều
- Rau răm nhặt lấy lá, bỏ những lá nát
- Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn cùng với ớt ớt
- Đậu phộng rang chín và vo bằng tay để lớp vỏ được loại bỏ
Uớp gia vị thịt bò :
- Thái thịt bò thành những lát mỏng theo thớ ngang, ướp 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng rưỡi đường, 1 muỗng dầu ăn rồi trộn đều hỗn hợp cùng thịt bò, ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị.
Xào thịt bò :
- Bắt chảo lên bếp đến khi nóng thì cho dầu vào để phi thơm tỏi. Cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, đến khi thịt săn thì cho nửa muỗng nước cốt chanh vào thịt bò đảo, trộn đều và tắt bếp ngay
Pha nước mắm trộn gỏi :
- Pha 3 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng giấm ăn, 1 muỗng rưỡi muối, dầu mè và đường, 3 muỗng nước mắm, khuấy đều cho tan hết gia vị. Cuối cùng thêm ớt và tỏi băm vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Trộn gỏi :
- Lấy nước mắm trộn gỏi chia làm 2 phần, 1 phần dùng để đổ vào thịt đã xào để ngấm gia vị
- Lấy các nguyên liệu đã chuẩn bị ở phía trên vào một thố lớn, thêm nước mắm và cả thịt bò vào trộn đều.
- Cuối cùng trang trí bằng hành phi và đậu phộng
- Ăn kèm cùng bánh phồng tôm
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon :
- Nên chọn những miếng bò có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm, không quá mịn
- Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không có cảm giác bị dính tay
- Không mua những miếng bò có màu tái xanh, màu đỏ sẫm, có mùi hôi, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những đốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào cảm giác bị nhão.
Có thể bạn quan tâm: