Gỏi đu đủ chay: Cách làm gỏi đu đủ chay thơm ngon?

Nếu bạn đang muốn tìm một món gỏi chay tốt cho sức khỏe, vừa thơm ngon, vừa thanh đạm, ít dầu mỡ thì gỏi từ đu đủ xanh là một món ăn đáp ứng đủ nhu cầu của bạn. Những sợi đu đủ giòn ngon, thấm đẫm gia vị sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và kích thích vị giác.

Gỏi đu đủ chay là một món ăn dễ dàng thực hiện tại nhà. Là sự kết hợp của các hương vị, chua, cay, mặn, ngọt, dai giòn của đu đủ. Không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, cũng không sử dụng nguyên liệu đắt tiền, món gỏi đu đủ vẫn mang một sức quyến rũ mới lạ của món chay.

Giá trị dinh dưỡng của đu đủ: 

Đu đủ là trái cây nhiệt đới có hương vị thanh mát, dịu ngọt, cùng màu sắc hấp dẫn. Từ lâu, đu đủ đã chứng minh được đây là một loại quả tốt cho sức khỏe, chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại ít calo, trong 100gr đu đủ chỉ chứa 43 caloroies nên thích hợp dùng làm thực đơn trong quá trình giảm cân.

• Chất béo : 0,26gr
• Chất đạm : 0,47gr
• Chất xơ : 1,7gr
• Đường : 7,82gr
• Canxi : 20mg
• Magie : 21mg
• Kali : 182mg
• Vitamin C : 60,9mg
• Thiamin : 0,023mg
• Riboflavin : 0,027mg
• Niacin : 0,357mg
• Vitamin B6 : 0,038mg

Theo các chuyên gia về sức khỏe cho biết, đu đủ là trái cây có mùi thơm, ngọt, có tác dụng làm giảm nguy cơ bị tiểu đường, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, cải thiện huyết áp…

Ăn đu đủ đem lại tác dụng gì?

• Có tác dụng chống oxy hóa với hàm lượng cao. Có chức năng giảm stress oxy hóa nhờ hàm lượng lycopene
• Đu đủ là một lựa chọn tuyệt vời cho giảm cân, đối với người theo chế độ kiêng carbohydrate hoặc đường nhờ đu đủ có vị ngọt tự nhiên
• Chất zeaxanthin trong đu đủ là một chất có khả năng loại bỏ ánh sánh xanh xâm nhập vào làn da bạn. Zeaxanthin có tác dụng bảo vệ thị giác, đồng thời ngăn ngừa nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng
• Với chế độ dinh dưỡng hợp lý, nên bổ sung đu đủ đối với người mắc bệnh hen suyễn. Đây là một trong số những thực phẩm chứa beta-carotene cao, hỗ trợ trị hen suyễn.
• Việc tiêu thụ đu đủ sẽ gúp cơ thể giữ lại nhiều canxi hơn, ngăn ngừa tình trạng gãy xương. Trong đó vitamin K là một chất trong đu đủ có tác dụng cải thiện quá trình hấp thụ canxi, đồng thời làm giảm lượng canxi bị đào thải qua quá trình bài tiết.
• Chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón, thúc đẩy sự bài tiết đều đặn của hệ tiêu hóa
• Chất xơ, kali và vitamin có trong đu đủ giúp giảm thiểu khả năng mắc các bệnh về tim mạch.

Cách làm gỏi đu đủ chay thơm ngon?

Nguyên liệu :

• 300gr đu đủ xanh 
• 100gr đậu hủ chiên
• 40gr đậu phộng rang 
• Cà rốt và dưa leo 1 trái 
• Chanh 1 trái 
• Tỏi 1 tép 
• Muối, ớt, nước mắm chay, đường,…
• Đậu phộng rang chín

Sơ chế : 

• Đu đủ xanh mua về gọt bỏ lớp vỏ, sau đó bỏ phần hạt bên trong ruột. Đem đu đủ đi bào thành những sợi nhỏ, ngâm trong nước đã pha loãng ít muối, ngâm trong khoảng 10-15 phút thì vớt ra để ráo.
• Cà rốt cũng đem đi lột bỏ lớp vỏ, đem bào thành sợi sau đó rửa sạc với nước 
• Dưa leo rửa sạch và thái lát 
• Đậu hũ chiên vàng sau đó thái thành những lát mỏng. 

Pha nước mắm trộn gỏi : 

• Cho vào chén 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều cho tan hết gia vị. Nếm cho vừa ăn rồi thì thêm tỏi và ớt băm vào nước mắm. 

Trộn gỏi : 

• Cho đu đủ vào một thau lớn sau đó thêm cà rốt, dưa leo, đậu hũ và đổ nước mắm đã pha vào, trộn đều một cách nhẹ nhàng. Để gỏi nghỉ trong vòng 3-5 phút cho thấm đều hết gia vị, nêm nếm cho vừa ăn. Bày ra dĩa và trang trí thêm đậu phộng, hành phi để món ăn thêm phần đặc sắc. 

Trên đây là một món gỏi đu đủ chay vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện tại nhà. Chỉ với vài phút vào bếp bạn đã có thể chế biến một món ăn đặc sắc cho gia đình của mình.