Gỏi đu đủ khô bò: Cách làm gỏi đu đủ khô bò tuyệt ngon?

Gỏi đu đủ khô bò là một món ăn được lòng giới trẻ. Đây là một món ăn đường phố rẻ và dễ làm, cùng với hương vị mới lạ và vô cùng đặc trưng. Bạn dễ dàng bắt gặp món ăn vặt này ở ven đường, vỉa hè tại các trung tâm, thường gỏi khô bò sẽ được ăn kèm cùng bánh phồng tôm để thêm phần bắt miệng. Để làm được món gỏi đu đủ khô bò tại nhà đơn giản cùng các nguyên liệu dễ kiếm, hãy tham khảo bài viết dưới đây cùng chúng tôi nhé. 

Cách làm gỏi đu đủ khô bò tuyệt ngon?

Gỏi đu đủ khô bò là là một món ăn đường phố không còn quá xa lạ với giới trẻ ngày nay. Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình, việc chế biến mỏi gỏi đu đủ khô bò là một lựa chọn tuyệt vời. Vừa là một món ăn chơi, vừa là món chống ngán hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu : 

• 1 quả đu đủ xanh
• 100gr thịt bò khô
• Cà rốt 1 củ
• Đậu phộng đã rang 50gr
• Ớt, tỏi băm nhuyễn
• Rau mùi, rau kinh giới
• Gia vị : Nước mắm, đường, giấm ăn

Sơ chế:

• Gọt vỏ củ cà rốt và trái đu đủ xanh, bỏ hạt đu đủ đi và rửa sạch. Sau đó bào nhỏ cà rốt và đu đủ thành sợi rồi ngâm trong một chậu nước đã pha sẵn với muối. 
• Thịt bò khô mua về xé thành từng sợi nhỏ cho vừa ăn
• Rau răm và kinh giới rửa sạch và nhặt bỏ những lá hư. 

Pha nước mắm : 

• Chuẩn bị 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm ăn, cho vào 1 chén nhỏ, khuấy đều đến khi tan hết hỗn hợp, nên nếm lại cho vừa ăn. Sau đó thêm tỏi và ớt băm vào để nước mắm thêm đậm đà. 

Trộn gỏi : 

• Cho đu đủ, cà rốt, rau răm, kinh giới vào một thau lớn, trộn đều cùng với nước mắm vừa pha, đến khi các nguyên liệu thấm hết gia vị thì bày ra dĩa. Dĩa gỏi đu đủ khô bò, rắc thêm ít hành phi và đậu phộng để món gỏi tăng thêm phần đậm đà hơn. 
• Gỏi đu đủ khô bò khi ăn kết hợp với bánh phồng tôm chiên giòn tạo nên sự hài hòa hương vị và được nhiều người sử dụng đánh giá cao.

Mẹo chọn khô bò ngon : 

• Chọn những miếng bò khô có màu vàng sẫm, sợi dài và to, khi dùng tay xé thấy thịt dai và dẻo
• Mùi bò khô thơm, khi ăn sẽ có vị cay, ngọt, đậm đà vừa phải
• Không mua thịt bò có màu đỏ thẫm, cầm trên tay dính màu đỏ và không ngửi rõ mùi bò

Mẹo chọn đu đủ tươi ngon : 

• Nên lựa những trái có màu xanh mướt, xen lẫn đốm vàng
• Phần cuống có lẫn một chút mủ trắng
• Khi lấy tay ấn vào trái có cảm giác cứng, chắc tay
• Tránh chọn những trái đu đủ mềm nhũn, có dấu hiệu bị héo

Lưu ý khi sử dụng đu đủ : 

Đu đủ là một loại trái cây tốt cho sức khỏe, tuy nhiên đối với những trường hợp sau nên tránh ăn quả đu đủ vì có khả năng gây nguy hiểm 

• Những người dị ứng với mủ không nên sử dụng hoa quả này vì có chứa enzym
• Đối tượng không nên ăn đu đủ : Phụ nữ đang mang thai, người dị ứng papain, bệnh nhân vừa phẩu thuật