Gỏi sứa gà xé: Cách làm gỏi sứa gà xé thơm ngon lạ miệng?

Gỏi sứa là một món ăn quen thuộc của người dân vùng biển và được nhiều du khách yêu thích. Đây là món ăn hấp dẫn khi hương vị chua ngọt cùng miếng sứa giòn sựt sựt tạo ra cảm giác thích thú. Kết hợp sứa cùng gà xé tạo ra một món ngon đầy đủ dưỡng chất, vừa kích thích vị giác, tăng sức hấp dẫn cho món ăn.

Giá trị dinh dưỡng của sứa :

Sứa là một loài sinh vật biển có chứa nhiều dưỡng chất có lợi. Trong 100gr sứa có chứa :

• Protein 12,3 gr
• Sắt 9,5 gr
• Đường 3,9 gr
• Iot 1,32 gr
• Chất béo 0,1 gr
• Canxi 182 mg
• Vitamin B1, B2
• Phospho, magie, và collagen

Là sinh vật không xương dạng hình dù, thân mềm, có thể di chuyển linh hoạt dưới mặt nước. Trên xúc tua của sứa có chất độc để bắt mồi, khi chạm vào có thể gây ngứa da, nặng hơn có thể bị bỏng. Trong cơ thể con sứa có chứa đến 98% là nước, thích nghi nhiều nhất ở vùng biển nhiệt đới trong đó có Việt Nam.

Tham khảo: Cách làm gỏi sứa xoài siêu giòn ngon?

Cách làm gỏi sứa gà xé thơm ngon lạ miệng?

Chuẩn bị :

• 200gr sứa tươi
• Nửa con gà ta
• 1 trái cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 150gr giá đỗ
• 1 củ hành tây
• 2 nhanh sả
• 1 quả chanh
• 1 nắm lá chanh
• 1 nắm lá húng quế
• 25gr dầu vừng
• 100gr đậu phộng rang
• Ớt, tỏi băm nhuyễn
• Đường, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, giấm, muối

Sơ chế sứa : 

• Rửa sạch sứa với nước, mổ để lấy phần ruột bên trong 
• Chuẩn bị chậu nước muối và đường phèn pha loãng, cắt miếng sứa thành những miếng nhỏ sau đó thả vào chậu nước để ngâm.
• Thực hiện liên tục từ 3-4 lần, đây là cách sơ chế đơn giản giúp sứa ngon hơn và không bị teo tóp.
• Cuối cùng rửa lại bằng nước ấm để loại bỏ mùi tanh.

Sơ sơ các nguyên liệu :

• Luộc gà chín, bỏ xương và xé phay
• Cà rốt và dưa leo đem đi nạo vỏ rồi tiến hành cắt thành những miếng vừa ăn 
• Bóc hành tây, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng , ngâm trong bát nước đá đã pha thêm giấm trong khoảng 15 phút để giảm bớt mùi hăng, sau đó vớt ra và đem cho vào tủ lạnh ngăn mát để hành giòn hơn
• Rửa sạch lá chanh, ớt và lá húng quế, cắt thành sợi mỏng
• Nhánh sả đập bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ thành dạng chỉ

Trộn gỏi : 

• Pha các gia vị đường, bột canh, dầu mè với liều lượng 1 muỗng đều nhau
• Cho sứa, gà ta, hành tây, cà rốt, dưa leo, lá chanh, sả, húng quế, ớt, vào một thố lớn.
• Cho gia vị đã pha vào thố và trộn đều, để hỗn hợp thấm trong vòng 10-15 phút. Bày ra dĩa, rắc thêm đậu phộng và mè lên trên là có thể thưởng thức ngay.