Gỏi tai heo bắp cải: Cách làm gỏi tai heo bắp cải giòn ngon?

Gỏi là một món ăn có mùi vị thanh mát, lành tính, thích hợp cho mọi loại tuổi. Sử dụng gỏi trong mâm cơm hằng ngày sẽ giúp bạn bổ sung thêm protein và chất xơ tốt cho sức khỏe. Với vị chua cay ngọt mặn, những món gỏi trở nên ngon miệng và ít ngán hơn. Trong đó gỏi tai heo bắp cải được nhiều người yêu thích và lựa chọn là món ăn dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu công thức làm gỏi ngay bài viết sau đây.

Đặc điểm của bắp cải : 

Bắp cải là loại rau mọc xát mặt đất, thường sẽ được trồng nhằm mục đích phục vụ nhu cầu ăn uống của con người. Có thể chế biến bắp cải thành nhiều cách khác nhau như nấu nước uống, nấu canh, làm món hầm, món kho, làm salad…

Trong bắp cải có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là Vitamin C và K dồi dào, giàu chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các tế bào gốc tự do, hỗ trợ cải thiện chức năng não, ngoài ra còn cải thiện hệ tiêu hóa, giúp giảm cân và bảo vệ được hệ tim mạch,…

Lợi ích của bắp cải đối với sức khỏe : 

Đối với những người lớn tuổi hoặc những bệnh nhân đang có sức khỏe yếu thì việc sử dụng bắp cải trong thực đơn hằng ngày là điều không quá ngạc nhiên. Bắp cải có chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ điều trị và phòng chống được các bệnh như :

• Giúp tăng cường hệ miễn dịch đường ruột, tăng cường sức khỏe
• Cải thiện chức năng xương, làm giảm cơn đau nhức, cải thiện thoái hóa xương, tăng cường gân cốt
• Tốt cho hệ tim mạch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hỗ trợ giảm huyết áp, ngăn ngừa sự phát triển của tiểu cầu, giảm cholesterol xấu
• Phòng chống bệnh ung thư, đẩy lùi và tiêu diệt các gốc tự do, nhờ lưu huỳnh chứa trong bắp cải hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư
• Nhờ Vitamin C và E có trong bắp cải giúp ngăn ngừa lão hóa sớm, cho làn da có độ đàn hồi, hỗ trợ sản xuất collagen, cho làn da sáng bóng, khỏe mạnh
• Chống viêm và giảm dị ứng nhờ loại rau xanh này giàu sulforaphane và glutamine có tác dụng chống viêm mạnh mẽ.
• Cải thiện vấn đề thị lực, ngăn chặn sự phát triển của đục thủy tinh thể, ngăn ngừa thoái hóa điềm vàng
• Phụ nữ đang mang thai bị thiếu axit folic có thể sẽ khiến bé bị tật bẩm sinh. Bổ sung bắp cải ngay thời điểm đầu mang thai sẽ giúp mẹ bầu bổ sung các chất cho bé.

Cách làm gỏi tai heo bắp cải giòn ngon?

Gỏi tai heo bắp cải chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng lại mang trong mình ít calo nên rất thích hợp dành cho những người giảm cân. Ngoài ra món gỏi này còn được sử dụng thay thế như một món salad chống ngán hiệu quả cho những bữa ăn.

Nguyên liệu :

• Tai heo 1 cái
• Bắp cải tím 1 quả
• Hành tây 1 củ
• Cà rốt 1 củ
• Rau răm, hành tím, tỏi, ớt, chanh, đậu phộng rang
• Đường, nước mắm

Sơ chế tai heo :

• Pha hỗn hợp 1 muỗng muối ăn cùng 2 muỗng giấm, chà sát lên tai heo, bước này làm sạch tai nên cần thực hiện kĩ càng.
• Bắc lên bếp một nồi nước thêm một chút muối cùng một ít hành tím để luộc chung với tai heo, có tác dụng loại bỏ đi mùi hôi của tai. Luộc trong vòng 15-20 phút thì vớt ra để nguội.
• Dùng dao cắt tai thành nhiều lát mỏng, độ dày vừa phải để khi nhai không bị quá dai.

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Bắp cải lột những vỏ bên ngoài đã tiếp xúc trực tiếp với bụi bẩn, sau đó thái thành những lát mỏng, đem rửa với nước
• Cà rốt gọt bỏ vỏ sau đó bào thành sợi
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành những khoanh mỏng
• Tỏi và ớt băm nhuyễn
• Rau răm lặt bỏ lá úa, cắt nhỏ

Làm nước sốt trộn gỏi :

• Lấy chén nhỏ thêm vào các nguyên liệu gồm 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, khuấy đều cho tan hỗn hợp, sau đó thêm tỏi và ớt nhuyễn vào cùng.

Các bước trộn gỏi :

• Cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào một thau lớn
• Rưới hỗn hợp nước sốt trên vào hỗn hợp, thêm ít dầu ăn và nước cốt chanh vào cùng
• Đeo bao tay và bắt đầu trộn gỏi thật đều
• Nêm nếm lại cho vừa ăn
• Cuối cùng, bày gỏi ra dĩa, thêm rau răm và đậu phộng vào cùng