Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Gỏi tai heo đu đủ: Cách làm gỏi tai heo đu đủ siêu giòn?
Mục Lục
Gỏi là một trong những món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực Việt Nam. Món gỏi có nhiều loại đa dạng khác nhau, trong đó gỏi tai heo đu đủ là một món ăn khai vị giúp kích thích vị giác, ngoài ra còn bổ sung được nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người.
Tai heo dai giòn sừn sựt kết hợp với đu đủ sống tạo nên một hương vị khó quên. Nếu bạn muốn chế biến món gỏi tai heo đu đủ này tại nhà, hãy cùng thaoduocvn.net tham khảo bài viết sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến vô cùng đơn giản.
Tai heo là gì? Ăn tai heo có tốt không?
Đặc trưng của tai heo được tạo bởi các mô sụn, bao phủ bên ngoài là lớp da mỏng. Đây là bộ phận chứa ít chất béo vì thế rất tốt cho cơ thể. Sản phẩm giàu đạm, vitamin, photpho, canxi, sắt cùng các nguyên tố vi lượng khác, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể con người.
Ăn tai heo với chế độ hợp lý sẽ giúp bạn tăng cường sinh lực cho tỳ vị và bảo vệ dạ dày, tốt cho người bị chứng khí và huyết thiếu. Tuy vậy, nếu sử dụng quá nhiều hoặc ăn liên tục trong nhiều ngày sẽ khiến cơ thể mất kiểm soát. Ngoài ra những người bị máu nhiễm mỡ, mắc bệnh gout, nên hạn chế sử dụng tai heo.
Thành phần dinh dưỡng có trong tai heo :
Theo các chuyên gia cho biết giá trị dinh dưỡng trong 100gr tai heo bao gồm :
- 126gr calo
- 21gr đạm
- 4,1gr chất béo
- 1,3gr bột đường
- 21mg canxi
- 2,4mg sắt
- 7mg magie
- 55mg kali
Cách làm gỏi tai heo đu đủ siêu giòn?
Sự kết hợp của đu đủ và tai heo tạo nên một đĩa gỏi có hương vị chua ngọt, bắt miệng. Sau đây là các bước để chế biến món gỏi tai heo đu đủ tại nhà vô cùng đơn giản :
Chuẩn bị :
- 1 bên tai heo
- Nửa trái đu đủ xan
- 1 củ cà rốt
- Đậu phộng rang
- Chanh, ớt. hành tím
- Ngò, hành lá, rau thơm
- Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu
Sơ chế tai heo :
- Đem tai heo đi rửa sạch và chà cùng 1 ít muối, sau đó xả lại 2-3 lần nước. Đun sôi 2 lít nước sau đó cho tai vào luộc chín. Đun trong vòng 30 phút, đến khi tai chuyển sang màu nâu thì vớt ra để nguội. Cắt tai heo thành từng sợi mỏng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác :
- Đu đủ xanh mang đi gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, sau đó bào đu đủ thành sợi
- Hành lá, ngò rí, rau thơm nhặt bỏ những lá úa. Mang đi rửa sạch sau đó cắt thành những miếng nhỏ, để riêng ra từng loại
- Đậu phộng đem đi rang thơm trên bếp, đến khi chín thì bắc ra để nguội, lấy tay vò đậu để loại bỏ được lớp vỏ bên ngoài.
Xem thêm: Cách làm gỏi tai heo bắp chuối đơn giản ngon miệng?
Pha nước nước sốt :
- Cho vào chén 5 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối và nước cốt của 1 trái chanh ( có thể cho thêm tiêu tùy thích ). Sau đó khuấy đều hỗn hợp để hòa tan các gia vị với nhau, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Trộn gỏi :
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị phía trên vào một thố lớn, thêm phần nước sốt đã pha vào, trộn đều hỗn hợp, nếm nếm sao cho vị chua, ngọt vừa miệng là được.
- Cho món gỏi ra dĩa và thưởng thức, thêm đậu phộng và hành phi rắc lên phía trên gỏi để thêm phần hấp dẫn.
Gỏi tai heo đu đủ khi ăn cảm nhận được vị ngọt từ đu đủ, dai giòn từ tai heo, cùng nước sốt đẫm vị chua, cay , mặn , ngọt, đậm đà khó cưỡng. Ăn kèm gỏi với bánh phồng tôm chiên giòn đảm bảo càng ăn càng không muốn dừng. Hy vọng qua bài viết vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm thực đơn, thêm dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.