Gỏi tai heo dưa leo: Cách làm gỏi tai heo dưa leo dễ dàng?

Gỏi là một món ăn kết hợp với nhiều nguyên liệu lại với nhau, tạo thành một món gỏi đậm đà gia vị, chống ngấy rất tốt. Gỏi tai heo dưa leo là một trong những món gỏi được yêu thích, bởi món ăn thường sẽ có vị chua, ngọt nhẹ, kết hợp với nhiều loại rau củ tạo ra hương vị thanh mát, giòn ngon. Hôm nay hãy cùng Tấn Phát đi tìm hiểu món gỏi tai heo dưa leo thơm ngon, hấp dẫn tại đây nhé. 

Gía trị dinh dưỡng từ tai heo?Ăn tai heo có gây tăng cân không?

Tai heo được nghiên cứu là thực phẩm chứa ít calo hơn thịt heo. Trong đó có chứa chứa chất béo, chất đạm, bột đường, canxi, photpho, sắt, vitamin tốt cho cơ thể.

100gr tai heo có chứa 126 calo, như vậy cho thấy lượng calo này chỉ bằng 1/5 lượng calo cần cung cấp cho một bữa ăn, nếu bạn ăn kèm tai heo cùng các món khác sẽ không gây tăng cân.

Nhưng nếu sử dụng tai heo xào thì dầu mỡ sẽ tiết ra, gia vị tăng cao nên lượng calo cũng sẽ tăng theo. Nếu bạn đang có nhu cầu giảm cân hoặc bị máu nhiễm mỡ thì nên tránh dùng tai heo để chế biến cùng các món ăn chứa nhiều dầu mỡ.

Cách làm gỏi tai heo dưa leo dễ dàng?

Nguyên liệu :

• 300gr tai heo
• 3 trái dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Tỏi, ớt, hành tím, rau răm
• Nước cốt chanh
• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, giấm ăn, tiêu xay.

Sơ chế :

• Tai heo mua về rửa sạch với giấm và muối, rửa lại từ 3-4 lần. Cho tai heo vào nồi nước thêm 3 củ hành, 1/2 muỗng muối, 1/3 bột ngọt, luộc chín trong 30 phút. Để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn
• Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành miếng nhỏ
• Cà rốt mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bào thành sợi
• Hành tây rửa sạch và cắt mỏng, ngâm trong đá pha cùng giấm để giảm bớt mùi hăng của hành
• Hành tím bóc vỏ và rửa sạch, thái lát mỏng
• Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhuyễn

Pha nước trộn gỏi :

• Pha 3 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh khuấy đều cho tan hết gia vị, đến khi nước mắm cô đặc lại thì cho thêm ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào.

Trộn gỏi : 

• Cho tai heo và các loại rau vào một thố lớn, thêm nước mắm vào đảo đều tay, nêm nếm sao cho vừa ăn. Bày ra dĩa, thêm đậu phộng và bánh phồng tôm, để món ăn thêm phần đặc sắc và ngon miệng hơn.

Cách lựa tai heo đảm bảo chất lượng : 

Tai heo đảm bảo được có sắc hồng, không có dấu hiệu thâm đen hay xỉn màu

Tai có độ đàn hồi cao, cảm nhận được độ cứng, cầm lên có cảm giác chắc tay

Không có mùi hôi, mùi lạ vì có thể đã bị ướp hóa chất

Cách lựa dưa leo tươi ngon : 

Qủa dưa leo đều màu, thon dài, dưa cầm chắc tay, có độ nặng nhất định

Chọn những quả khi sờ vào có thân cứng, độ đàn hồi cao, cuống còn tươi

Không nên chọn những quả có thân gồ ghề, phình to, có trọng lượng nhẹ, vì có thể đã bị bơm thuốc.