Gỏi tai heo hành tây: Cách làm gỏi tai heo hành tây đơn giản tại nhà?

Gỏi tai heo là một món ăn quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt Nam, nổi bật là phần tai heo dai giòn sựt sựt khi kết hợp cùng các loại rau hòa quyện với gia vị đậm đà, tạo nên một món gỏi thanh mát. Cùng với nhiều cách chế biến khác nhau, gỏi tai heo hành tây là một sự kết hợp có phần lạ nhưng mùi hăng của hành tây sẽ có khả năng chống ngán rất tốt, nên rất được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Tấn Phát đi chế biến món gỏi tai heo hành tây này tại nhà vô cùng đơn giản và tiện lợi !

Giá trị dinh dưỡng của 1 củ hành tây :

Hành tây thuộc họ hành, là một thực phẩm không quá xa lạ trong gian bếp của người Việt Nam, trong 1 củ hành tây chứa nhiều nước và tinh dầu, hỗ trợ cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Trong đó, vitamin C, vitamin B chứa nhiều trong củ hành tây. Việc tiêu thụ hành tây có thể bổ sung một lượng khoáng chất, chất xơ cần thiết, cùng với đó là lượng calo thấp không gây hại cho sức khỏe.

Những lợi ích của hành tây đối với sức khỏe : 

Là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, hành tây còn được sử dụng hằng ngày để bảo vệ sức khỏe, chống lại bệnh tật, cụ thể là một số công dụng như:

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường : Chất rutin trong hành có khả năng ngăn ngừa bệnh béo phì, cân bằng lượng đường có trong máu, đốt cháy chất béo xấu. Ngoài ra, chất biotin còn có khả năng chống lại bệnh tiểu đường type 2

Tăng cường hệ miễn dịch : Nhờ hàm lượng vitamin C, khoáng chất selenium, polyphenol cao có trong loại thực này, có khả năng tăng sức đề kháng, ngăn cản sự tấn công của các gốc tự do, bảo vệ cơ thể khi miễn dịch bị suy yếu.

Ngăn ngừa ung thư : Được nghiên cứu là chứa nhiều avonoid và flavonoid giúp ngăn ngừa và giảm sự phát triển của các gốc tự do, ức chế các khối u gây ung thư.

Giúp giảm cholesterol : Là một trong số ít thực phẩm có chứa prostaglandin A, hỗ trợ thư giãn mạch máu, giảm độ nhớt máu và giảm cholesterol có trong máu. Giúp ổn định huyết áp và cải thiện xơ vữa động mạch.

Bảo vệ sức khỏe răng miệng : Có khả năng kháng viêm hiệu quả, tiêu diệt vi khuẩn nhờ chứa lưu huỳnh. Ngoài ra còn có khả năng kích thích mọc tóc, tác động trực tiếp đến quá trình sản sinh collagen, hỗ trợ chữa nấm, kháng viêm trên da đầu.

Chữa cảm lạnh, cảm theo mùa : Allicin có tính kháng khuẩn cực mạnh, có thể tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, giải quyết các dấu hiệu bị cảm trong vòng vài ngày.

Cách làm gỏi tai heo hành tây đơn giản tại nhà?

Hành tây là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, song đây cũng là một nguyên liệu dùng để chế biến các món ăn hàng ngày. Trong đó, món gỏi tai heo hành tây là một sự kết hợp độc đáo, kích thích vị giác người dùng. Để làm được món gỏi tại nhà, cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu : 

• Tai heo 500gr
• 2 củ hành tây
• Cà rốt dưa leo bào vỏ và thái thành sợi
• Chanh, rau húng quế, rau thơm, hành lá, gừng
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Đậu phộng đã rang chín
• Nước mắm, giấm ăn, đường, muối, bột ngọt

Sơ chế tai heo : 

• Mua tai heo về cần được loại bỏ sạch lớp lông, đem đi rửa cùng nước pha giấm và muối, chà xát tai heo để loại bỏ được các tạp chất.
• Chuẩn bị nồi nước luộc tai heo, bỏ thêm củ gừng, củ hành để loại bỏ hết mùi hôi của tai. Luộc liên tục trên bếp trong 30 phút đến khi phần da heo chuyển sang màu nâu sáng thì vớt ra ngoài để nguội. Cắt tai thành những miếng mỏng cho dễ ăn.

Sơ chế hành tây : 

• Hành tây mua về lột bỏ vỏ, rửa sạch qua với nước. Cắt thành những lát mỏng và ngâm trong thau nước đá khoảng 20 phút để giảm bớt mùi hăng của hành. Vớt ra để ráo, tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh để hành được giòn hơn.

Làm nước mắm trộn gỏi : 

• Chuẩn bị 1 chén nhỏ cho 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh vào chung 1 chén. Khuấy đều cho tan hết gia vị thì thêm tỏi và ớt đã băm vào ( Có thể đun hỗn hợp nước mắm vừa pha ở trên bếp đến khi đăc lại, để món gỏi không bị ra quá nhiều nước ).

Trộn gỏi tai heo hành tây: 

• Cho toàn bộ tai heo, hành tây, các loại rau ăn kèm vào một thau lớn, thêm hỗn hợp nước mắm đã pha vào rồi trộn đều hỗn hợp. Nêm nếm cho vừa ăn thì tiếp tục cho gỏi nghỉ trong vòng 15 phút để thấm đều gia vị. Cuối cùng là bày gỏi lên dĩa, trang trí thêm hành phi, đậu phộng rắc lên trên.

Món gỏi tai heo hành tây khi ăn sẽ không cảm nhận được vị hăng của hành, thay vào đó là vị ngọt, vị chua đậm đà của món gỏi, thêm sự dai giòn của tai heo, tạo nên một món ăn chống ngán cho gia đình. Ăn kèm cùng bánh đa hoặc bánh phồng tôm chiên giòn cũng tăng thêm hương vị cho món ăn.