Lysine là gì?, Những thực phẩm giàu lysine tốt cho cơ thể?

Lysine là một loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Ở trẻ em thì đây là dưỡng chất giúp phát triển chiều cao và chống loãng xương ở người cao tuổi. Vậy lysine là gì? Những thực phẩm nào giàu lysine giúp bổ sung cho cơ thể? Các bạn tham khảo qua bài viết dưới đây.

Lysine là gì?

• Lysine hay còn gọi là L – lysine là một trong 12 axit amin thiết yếu cho cơ thể. Dưỡng chất này không thể tự tổng hợp bởi cơ thể mà được đưa vào cơ thể qua chế độ ăn uống.
• Lysine là một chất đóng vai trò quan trọng đối với sự tăng trưởng bình thường cũng như sự thay đổi của cơ bắp.  Lysine được sử dụng để tạo nên Carnitine – một loại axit amin được tìm thấy trong hầu hết các tế bào của cơ thể. Bên cạnh đó, lysine giúp vận chuyển chất béo qua các tế bào để đốt cháy năng lượng. Chất này còn giúp sản xuất collagen, giúp tạo nên sụn, các mô liên kết và da.

Tác dụng của lysine:

• Giúp làm nhanh lành vết thương
• Giảm căng thẳng, giảm stress
• Điều hòa huyết áp
• Điều trị viêm loét dạ dày
• Điều trị chứng biếng ăn
• Điều trị tiểu đường
• Giúp ngăn ngừa loãng xương
• Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
• Hỗ trợ mọc tóc
• Giúp cho làn da khỏe mạnh và tươi tắn
• Trị mụn nước trên miệng

Các thực phẩm giàu lysien tốt cho cơ thể:

Sữa chua nguyên chất:

• Là một loại sữa chua không thêm chất tạo màu, sữa chua đặc, dẻo và có màu trắng nguyên chất hương vị thơm ngon. Sữa chua cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như là canxi, vitamin B và các nguyên tố vi lượng.
• Theo nghiên cứu thì 1 hũ sữa chua chứa tới 762mg lysine.

Bơ:

• Theo nghiên cứu thì trong 100g bơ có chứa tới 132mg lysine. Ngoài ra bơ còn giàu chất xơ ( chiếm tới 7% trọng lượng của quả bơ ), axit béo có lợi cho tim, axit oleic, một số chất chống oxy hóa như là lutein và zeaxanthin.
• Bơ giúp giảm cân hiệu quả; tốt cho sức khỏe tim mạch và mắt, tăng cường trao đổi chất.

Ức gà:

• Đây mà một loại thực phẩm quen thuộc đối với những người tập gym và người muốn giảm cân vì hàm lượng protein cao cũng như là hàm lượng calo ít.
• Trong 100g ức gà có chứa tới 3083mg lysine; ngoài ra còn giàu vitamin và các khoáng chất như là kẽm, sắt.

Sữa nguyên kem:

• Sữa nguyên kem là loại sữa có thể giữ lại toàn bộ các chất dinh dưỡng mà không cho thêm bất cứ thành phần nào. Trong 1ly sữa 500ml chứa tới 1288mg lysine, bên cạnh đó còn cung cấp canxi chống loãng xương, vitamin A,E và protein giúp giảm cân hiệu quả.

Đậu hà lan:

• Đối với những người ăn chay không thịt động vật thì đậu Hà Lan là một thực phẩm tốt cho cơ thể. Trong 100g đậu Hà Lan có chứa tới 314mg lysine, ít calo, giàu protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và một số chất oxy hóa nên rất có lợi cho sức khỏe.
• Tuy nhiên loại thực phẩm này có chất kháng dinh dưỡng, có thể làm gián đoạn sự hấp thụ với một số chất dinh dưỡng và gây ra các triệu chứng tiêu hóa. Bạn có thể nấu chín chúng để hạn chế các triệu chứng. Đậu Hà Lan nên bổ dung thêm vào chế độ ăn của các bạn.

Thịt bò:

• Theo nghiên cứu thì 100g thịt bò chứa 3305mg lysine; ngoài ra thì còn giàu vitamin, protein, các khoáng chất như là sắt và kẽm. Món ăn giúp thúc đẩy và duy trì phát triển của cơ bắp.

Xoài:

• Xoài là một loại trái cây nhiệt đới. Loại quả này có vị ngọt, thơm và giàu chất dinh dưỡng.
• Trong 100g xoài có chứa tới 66mg lysine. Vị ngọt của xoài có thể chứa nhiều đường, nhưng đường trái cây khác với đường chế biến vì nó được cân bằng bởi chất xơ và một số chất dinh dưỡng khác. Xoài còn chứa kali, các nhóm vitamin và các khoáng chất.

Thịt heo:

• Đây là loại thực phẩm phổ biến và đa dạng các cách chế biến. Trong 100g thịt heo chứa 2757mg lysine, ngoài ra còn chứa protein, vitamin B, khoáng chất như kẽm, sắt,…
• Thịt heo giúp phát triển cơ bắp, cải thiện chức năng cơ và hoạt động thể chất.

Đậu phụ:

• Đây là một món ăn bổ dưỡng có thể chế biến thành những món ăn ngon. Theo nghiên cứu thì 100g đậu phụ có chứa tới 883mg lysine; ngoài ra còn giàu protein, 9 loại axit amin, vitamin C, các loại khoáng chất như là kẽm, canxi, photpho, sắt.

Cá ngừ:

• Dù là cá tuoi hay cá đóng hộp thì cá ngừ là một món ăn yêu thích của nhiều người. Trong 100g cá ngừ có chứa đên 2747mg lysine; ngoài ra thì cá ngừ còn chứa omega-3, protein, giàu vitamin và các loại khoáng chất như là: sắt, magie, kẽm.

Lưu ý: Các loại cá ngừ thường có hàm lượng thủy ngân cao, tuy nhiên vẫn có cá ngừ có hàm lượng thủy ngân thấp mà bạn có thể ăn như cá ngừ vằn hoặc có thể sử dụng cá ngừ đóng hộp.

Lưu ý khi chế biến:

• Theo một số nghiên cứu thì khi hàm lượng trong thực phẩm sẽ bị giảm đi khi bảo quản trong tủ lạnh 48h ở 4 độ C; hoặc bạn để trong tủ đông ở nhiệt độ – 20 độ C trong 15 ngày.
• Để đảm bảo nguồn lysinge là chế biến các loại thực phẩm tươi và không dữ trự quá lâu.
• Trong quá trình chế biến lysine có thể bị mất ở nhiệt độ 75 độ C trong 15 giây và mất nhiều hơn ở nhiệt độ 63độ C trong 30 phút. Khi nấu ăn nên làm nhanh gọn, nấu chín, tránh việc hầm, nấu quá lâu trên bếp.

Lưu ý:

• Dùng Lysine quá liều sẽ dễ dẫn đến sỏi thận. Ở trẻ em, thừa Lysine làm trẻ bị căng cơ bụng, đau bụng hoặc tiêu chảy.
• Nếu bổ sung lysine bằng thuốc, cần có sự tư vấn và chỉ định của bác sĩ. Không tự ý sử dụng thuốc để bổ sung Lysine, đặc biệt đối với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú.
• Sữa là nguồn cung cấp Lysine nên sử dụng, để bổ sung liều lượng vừa đủ cho cơ thể hằng ngày.

Bài viết trên chúng tôi đã tổng hợp các thông tin về lysine và các thực phẩm giàu lysine. Bạn hãy bổ sung thật đa dạng các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống hàng ngày để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhé.