Măng tây xào tỏi: Cách làm măng tây xào tỏi dễ dàng tại nhà?

Măng tây được mệnh danh là “rau hoàng đế”, vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Có nhiều cách để chế biến món măng tây hấp dẫn, trong đó măng tây xào tỏi là một món ăn hấp dẫn và các bước chế biến vô cùng dễ dàng, thích hợp dùng cho cả người đang ăn chay. Cùng Thảo Dược Tấn Phát đi làm món măng tây xào tỏi qua bài viết hướng dẫn sau đây nhé. 

Các lợi ích khi sử dụng măng tây : 

Măng tây có chứa nhiều dưỡng chất gồm Vitamin A, C, E, K và B, B1, B2, B3, B5, B6, ngoài ra chứa lượng flavonoid, chất xơ, protein và aixt folic cao, giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ. 

• Có khả năng giúp giảm cân : Măng tây nổi tiếng chứa ít calo và chất béo, ngoài ra còn chứa lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp bạn cảm thấy no giữa các bữa ăn
• Tốt cho phụ nữ đang mang thai : Loại thực phẩm này chứa nhiều folate giúp thai kì khỏe mạnh, giảm nguy cơ trẻ bị dị tật ống thần kinh, kiểm soát nhu động ruột
• Cải thiện sức khỏe đường ruột : Chất xơ trong măng tây giúp hòa tan trong nước và tạo thành một chất như gel trong đường tiêu hóa. Nhờ vitamin B12 và K2 giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng số lượng lợi khuẩn đường ruột
• Bảo vệ tim mạch, điều hòa huyết áp : Măng tây chứa nhiều Kali giúp giảm huyết áp ở mức ổn định, cải thiện tuần hoàn máu, tăng bài tiết natri từ thận. Giúp loại bỏ các gốc tự do lưu thông trong máu, bao gồm xơ vữa động mạch và các bệnh về tim mạch nhờ các chất chống oxy hóa.
• Phòng ngừa loãng xương : Vitamin K và canxi rất tốt cho xương, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa bệnh loãng xương

Cách làm măng tây xào tỏi dễ dàng tại nhà?

Nguyên liệu : 

• 500gr măng tây
• 2 củ tỏi đã bóc vỏ
• Muối, dầu hào, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay

Sơ chế : 

• Nhặt bỏ gốc già vì chỗ này nhiều xơ và khô, rửa sạch nhánh măng dưới vòi nước vì chỗ này chứa nhiều đất cát
• Phần gốc dưới thân măng tay có lớp vỏ khá cứng, tước xơ vỏ đi khoảng 2-3cm để khi ăn không bị dai. Cắt măng thành khúc dài khoảng 5-6cm
• Sau đó đem măng tây đi ngâm với nước muối loãng khoảng 2-3 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo 

Luộc sơ măng : 

• Nấu 1 nồi nước sôi, thả măng vào chần nhanh khoảng 15 giây sau đó vớt ra, ngâm trong thau nước đá lạnh để xả nhiệt, điều này giúp măng tây xanh và giòn hơn
• Ướp gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/3 muỗng muối

Xào măng tây : 

• Cho 3-4 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 2/3 tỏi đã chuẩn bị. Khi tỏi đã thơm thì cho măng tây và đảo đều tay ở lửa lớn, nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, nêm nếm theo khẩu vị củ bạn. Đảo đều tay cho thấm đều gia vị, xào thêm khoảng 20 giây thì thêm số tỏi còn lại và ít tiêu vào. Tắt bếp, bày ra dĩa và thưởng thức. 

Xem thêm: Cách làm măng tây xào thịt bò ngon miệng

Mẹo lựa măng tây tươi ngon : 

Nên chọn măng thẳng, phần ngọn không bị cong, gốc không bị nhăn nheo. Măng tây có màu xanh sáng, không bị ngả vàng hay héo úa. Lưu ý ở ngọn măng, nếu có màu xanh đậm hay tím nhạt là những măng tươi.