Măng tây xào tôm: Cách làm măng tây xào tôm dễ dàng đổi món cho gia đình?

Măng tây là một thực phẩm được thiên nhiên ban tặng, chúng là loại rau chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Có vô vàn cách chế biến nguyên liệu này, trong đó món xào được ưa chuộng nhiều nhất. Nếu bạn đã chán tôm hấp thì hãy cùng thaoduocvn.net học cách làm món măng tây xào tôm vô cùng thơm ngon, đậm đà, thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé. 

Măng tây là gì ? 

Măng tây xanh non, mập mạp có nguồn gốc từ phương Tây. Rau được tận dụng để trang trí món ăn, thanh lọc khẩu vị, chống ngán dành cho tầng lớp quý tộc phương Tây. Ở Việt Nam dần tiếp cận được măng tây và chỉ thời gian ngắn, chúng đã được người dùng lựa chọn là món ăn ngon, dễ làm tại các bữa ăn hằng ngày. 

Có 2 loại măng tây phổ biến tại Việt Nam, măng tây xanh được dùng nhiều nhất bởi với giá thành phù hợp cùng nguyên liệu dễ tìm. Măng tay trắng có giá thành khá cao vì quy trình chăm sóc cần sự khéo léo và tốn nhiều chi phí hơn. 

Cách làm măng tây xào tôm dễ dàng đổi món cho gia đình?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• 200gr tôm sú
• 200gr măng tây
• 1 củ hành tím
• Gừng tươi thái lát 
• Tỏi băm nhuyễn
• 50gr ớt chuông
• Rượu trắng
• Dầu mè, dầu hào, dầu ăn, bột năng

Có thể bạn quan tâm: Cách làm sườn xào chua ngọt bắt cơm?

Sơ chế tôm : 

• Tôm cần được bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, rửa sạch thân tôm bằng muối loãng. Rút chỉ tôm ngay sau lưng để loại bỏ tuyến mật

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Ngâm rau măng tây với nước muối loãng khoảng 10 phút để măng được sạch hơn. Sau đó rửa lại với 2-3 lần nước, dùng khăn giấy thấm khô. Khi măng đã ráo, cắt phần già của rau ở cuối thân tầm 3-5cm. Sau đó cắt nhỏ phần thân mềm cho vừa ăn. 

Xào rau măng tây cùng tôm :

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và thêm tôm vào đảo đều tay, thấy tôm chín nêm nếm vào 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, xào đến khi tôm cháy xén nhẹ thì vớt ra ngoài 
• Sử dụng lại chảo đã xào tôm, lấy thêm dầu để phi thơm tỏi, gừng, hành tím, đến khi vàng thì thêm măng tây vào, nêm 2 muỗng rượu trắng, 1/2 muỗng đường, 120ml nước lọc, đậy nắp trong 2 phút để rau chín đều 
• Bước cuối cho ớt chuông, tôm sú vào, nêm thêm 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu hào để đậm vị hơn. Thêm 1,2 muỗng bột năng đã pha để nước sốt sệt hơn, rắc thêm ít tiêu là đã hoàn thành. 

Xem thêm: Cách làm măng tây xào thịt bò ngon miệng dễ dàng?

Mẹo chọn măng tây ngon : 

Măng tây có màu xanh mướt, thân cứng cáp, mập mạp không bị phai màu. Gốc măng không bị héo, nhăn nheo.

Mẹo chọn tôm ngon :

Nên chọn tôm có thân hơi cong, phần đầu và thân gắn chặt với nhau, các bộ phận trên thân tôm không bị rụng rời, vỏ bóng sáng, trơn tru, màu sắc không bị xám đen đậm, mùi không hôi.