Nước mắm gừng: Cách làm nước mắm gừng dễ dàng ?

Người ta thường nói, nước chấm là linh hồn của món ăn, một chén nước mắm ngon sẽ giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Thường nước mắm sẽ ăn kèm cùng món thịt luộc, cá chiên, hải sản luộc, chấm rau,…Nước mắm gừng đậm đà, cay nhẹ sẽ giúp món ăn thêm phần bắt miệng. Cách làm nước mắm gừng không hề khó, cùng các nguyên liệu dễ tìm, sau đây là bí kíp giúp bạn làm nước mắm ngon tại nhà. 

Tìm hiểu sơ về nước mắm gừng Việt Nam :

Nước mắm vốn là gia vị nổi tiếng và phổ biến của Việt Nam, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong hầu hét các bữa ăn của mọi gia đình, món nào cũng có thể sử dụng nước mắm từ món xào, món nấu, món chiên, món luộc,…

Nếu phải kể đến các loại nước chấm ở Việt Nam thì vô cùng đa dạng, nào là nước mắm chua ngọt, nước mắm gừng, nước mắm tỏi, nước mắm kẹo,…Mỗi loại nước mắm đều mang lại hương vị riêng nên chúng cũng cách pha khác nhau

Nước mắm đúng chuẩn là chén nước mắm có độ sệt rõ ràng, bên trong nước mắm không được quá loãng, hương thơm phảng phất của gừng đặc trưng, kèm theo vị cay của ớt, chút ngọt ngọt trung hòa vị mặn và cay

Nước mắm gừng có vị mặn ngọt, cay nhẹ, hương thơm của gừng sẽ lấn át mùi nước mắm, bạn có thể dùng để chấm tất cả các món ăn, công thức sau đây sẽ giúp bạn có một chén nước mắm phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Cách làm nước mắm gừng dễ dàng ?

Chuẩn bị : 

• Tỏi 3 tép băm nhuyễn
• Chanh 1 quả
• Gừng tươi 1 củ
• Ớt
• Nước nóng 5 muỗng
• Nước mắm 5 muỗng
• Đường 4 muỗng 
• Bột ngọt 1 muỗng

Cách chọn gừng tươi ngon : 

• Gừng tươi ngon là những củ có kích thước vừa phải, lớp vỏ bên ngoài hơi sần sùi, không quá sáng màu, có nhiều nhánh, đường vân rõ
• Bẻ thử một miếng gừng, bên trong sẽ có xơ và mang màu vàng sáng 
• Gừng sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng, khi ngửi không có mùi hoặc có mùi hóa chất thì là gừng không ngon 

Sơ chế nguyên liệu : 

• Gừng mua về gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt thành rừng lát mỏng 
• Giã nhuyễn gừng bằng cối hoặc làm nhuyễn bằng máy xay
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ 
• Chanh vắt lấy nước cốt 

Pha nước chấm : 

• Cho vào tô bột ngọt, đường, nước sôi, khuấy đều để tan gia vị. Tiếp theo thêm nước cốt chanh cùng nước mắm vào khuấy đều tay. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thì cho tỏi băm, gừng băm và ớt băm vào chén nước mắm. 

Thành phẩm : 

• Nước mắm gừng là sự kết hợp hoàn hảo giữ độ cay nồng vừa phải từ gừng. Chén nước mắm có đầy đủ vị mặn, ngọt, chua, cay hòa quyện vào nhau, thích hợp dùng để chấm các món ăn.

Bí quyết để pha được chén nước mắm ngon : 

• Để pha được chén mắm gừng ngon, đảm bảo được pha theo đúng tỉ lệ và công thức. Nếu sử dụng để chấm ốc, bạn có thể thêm chút đường để tăng vị ngọt, khi ăn cùng ốc sẽ ngon hơn. Nếu chấm cùng thịt vịt  thì không nên ăn quá ngọt vì sẽ làm mất mùi của thịt vịt. 

Mẹo pha nước mắm gừng để được lâu : 

• Hầu hết nước mắm sau khi pha xong chỉ để được từ 1-2 ngày. Để có thể bảo quản được lâu hơn, các nguyên liệu tươi mới là yếu tố quan trong ảnh hưởng đến mùi vị của chén nước mắm. Sử dụng nước mắm nguyên chất, khi nhìn vào độ đạm sẽ có từ 30 đến 40 độ. 
• Bảo quản nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh nếu không sử dụng hết, để trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch, đậy nắp kỹ sẽ dùng được lâu hơn
• Nếu pha nhiều nước mắm, bạn có thể chia làm nhiều phần, tránh sử dụng nước mắm đã chấm đồ ăn rồi mà bảo quản trong tủ lạnh tiếp, điều này sẽ sản sinh ra vi khuẩn, khi dùng sẽ không tốt cho cơ thể.