Rau muống xào tỏi: Cách làm rau muống xào tỏi giòn rụm?

Rau muống là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhờ hương vị thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng, rau muống trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt món rau muống xào tỏi là một món ăn có lẽ vừa đơn giản mà còn thơm ngon nữa. Tuy nhiên làm sao để có món rau muống xào tỏi ngon, đúng vị, mời bạn tham khảo các bước sau đây.

Tác dụng khi ăn rau muống xào tỏi đối với sức khỏe :

Tốt cho tim mạch :

• Rau muống có chứa hàm lượng folate lớn, có tác dụng chuyển đổi homocysteine, giúp hạn chế nồng độ homocysteine trong máu tăng cao, nhờ đó giảm nguy cơ hình thành các cơn đau tim và đột quỵ. Bên cạnh đó, magie có trong rau muống cũng là một chất dinh dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch hiệu quả

Giảm cholesterol :

• Bổ sung rau muống vào thực đơn hằng ngày sẽ giúp giảm nồng độ triglyceride đáng kể

Điều trị bệnh thiếu máu :

• Loại rau này có hàm lượng chất sắt dồi dào, đây là một chất rất quan trọng và cần thiết trong quá trình hình thành các homeglobin của hồng cầu

Hạn chế nguy cơ tiểu đường :

• Thường xuyên ăn rau muống sẽ giúp hình thành các kháng thể chống lại bệnh tiểu đường. Hơn nữa các chất này sẽ hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường ở những phụ nữ đang mang thai

Điều trị bệnh táo bón :

• Chất xơ trong rau muống có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả, nhuận tràng và có lợi cho những người hay mắc bệnh táo bón, đầy hơi, khó tiêu

Ngăn ngừa bệnh ung thư : 

• Chất chống oxy hóa trong rau có công dụng loại bỏ hoàn toàn những gốc tự do trong cơ thể và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư da…

Cách làm rau muống xào tỏi giòn rụm?

Nguyên liệu :

• Rau muống 500gr
• 2 củ tỏi
• Dầu hào 1 muỗng
• Dầu ăn 2 muỗng
• Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chọn rau muống ngon :

• Nên chọn rau muống có cọng rau chỉ to cỡ chiếc đũa ăn cơm, ngọn nhỏ và nhìn hơi cứng, tránh chọn những cọng có kích thước to bất thường, khi ăn sẽ nhiều xơ không ngon
• Không nên chọn rau muống có phần lá nổi các nốt sần hoặc ngã vàng, những cọng rau muống có các đốt quá ngắn cũng không nên mua rau đã già, khi ăn sẽ rất dai

Chọn mua tỏi tươi :

• Chọn những củ tỏi có vỏ ngoài căng mịn, còn nguyên vẹn, không có hoặc có ít các rãnh gờ vì tỏi có nhiều rãnh gờ thì tép tỏi sẽ nhỏ
• Chọn những củ tỏi có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, tránh chọn những củ bị thâm, mềm, chảy nước hay đã mọc mầm

Sơ chế các nguyên liệu :

• Rau muống nhặt bỏ phần gốc, những lá hư. Sau đó đem đi rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch từ 2-3 lần nước
• Tỏi bóc vỏ, đập dập

Xào rau muống :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu ăn nóng thì phi thơm tỏi. Kế tiếp cho hết rau muống vào xào đều ở lửa lớn, thêm 1/2 chén nước lọc vào xào tiếp trong 5 phút cho rau chín
• Nên thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe dầu hào, xào đều tay rồi đậy nắp chảo trong 5-7 phút để rau chín mềm
• Đủ thời gian thì mở nắp ra, nêm nếm cho vừa ăn và thấy rau mềm dần thì tắt bếp rồi cho ra dĩa, rắc thêm ít tiêu lên phần rau xào

Thành phẩm :

• Rau muống xào tỏi có mùi thơm, rau có màu xanh đẹp mắt, giòn giòn chứ không bị dai. Gia vị nêm nếm vừa miệng, mùi tiêu thơm chạy xộc lên mũi khiến món ăn bắt vị.

Tham khảo: Cách làm mực xào chua ngọt

Lưu ý khi xào rau muống với tỏi :

• Lấy khoảng 1 muỗng dầu ăn để phi thơm tỏi, điều này sẽ giúp rau muống khi xào có độ bóng mượt, màu xanh đẹp mắt
• Khi xào rau xong, bạn có thể vắt thêm chút nước cốt chanh để giúp món rau xào trở nên đậm đà và thơm ngon hơn

Những ai không nên ăn rau muống :

• Với những ai đang có vết thương không nên ăn rau muống vì có thể gây ra sẹo lồi
• Trong rau muống có loại ký sinh trùng sán là ruột, nếu như dùng rau sống hay nấu chưa kịp chín thì những vi khuẩn sẽ đi vào cơ thể gây ra các triệu chứng như đau bụng, ăn không tiêu, dị ứng, tiêu chảy
• Những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout, các viêm nhiễm đường tiết niệu do thận do sỏi, huyết áp cao cũng không nên dùng

Rau muống xào tỏi chứa bao nhiêu calo ?

Rau muống xào tỏi khi chế biến bạn cần phải sử dụng thêm tỏi, dầu ăn, mỡ, mắm, muối, đường…lượng calo sẽ có phần cao hơn. Trung bình cứ 100gr rau muống sẽ chứa khoảng 40-45 calo

Các món rau luôn chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên nếu ăn không hết thì không nên để qua đêm. Nếu để qua đem rau sẽ mất đi hết vitamin, các natri trong thành phần của rau sẽ sản sinh thành các lipit xấu không tốt cho sức khỏe