Sucrose là gì?, Những thực phẩm giàu sucrose tốt cho cơ thể?

Đường hóa học trong cơ thể được chia thành nhiều nhóm. Trong đó gồm có: 2 loại đường đơn là glucose và fructose và đường cần phân giải là sucrose. Sucrose là loại được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm hàng ngày. Vậy sucrose là gì? Những thực phẩm nào giàu Sucrose tốt cho cơ thể? Cùng https://thaoduocvn.net/ tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Sucrose là gì?

• Sucrose (saccharose) là một loại đường đôi bao gồm một đơn vị glucose và một đơn vị fructose liên kết với nhau. Loại đường này có công thức hóa học của Sucrose là C12H22O11. Sucrose được chuyển hóa bởi enzyme sucrase nằm trên bề mặt niêm mạc ruột non, hấp thụ vào máu và di chuyển đến các tế bào.
• Loại đường này được chia thành nhiệt loại được sử dụng rộng rãi để làm ngọt, bảo quản và tạo ra kết cấu trong chế biến thực phẩm như là kẹo, kem, ngũ cốc, thực phẩm đóng hộp,…
• Sucrose là một loại đường tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, rau quả và ngũ cốc. Đặc biệt, sucrose có trong thực phẩm chế biến và tinh chế trên quy mô công nghiệp rộng lớn thường được chiết xuất từ ​​đường mía hoặc củ cải đường.
• Sucrose bao gồm các loại đường thô, đường nâu, đường turbinado, đường tinh thể, đường dùng làm bánh kẹo.

Công dụng của Sucrose:

• Giúp cung cấp năng lượng
• Giúp tăng cường hệ tiêu hóa
• Tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ
• Tốt cho não bộ
• Giúp giảm cân, ngăn ngừa béo phì
• Chống sâu răng
• Cung cấp năng lượng cho phụ nữ mang thai

Những thực phẩm giàu Sucrose:

• Đường Sucrose thường có trong các loại trái cây, rau quả, sữa, ngũ cốc.
• Trong thực phẩm tự nhiên: Mật ong, thốt nốt, mía, củ cải đường, trái cây,….
• Trong thực phẩm chế biến: Các loại bánh kẹo, sữa, nước ngọt, các loại kem
• Đặc biệt là các sản phẩm sữa bột chứa nhiều sucrose.

Lưu ý:

• Không nên sử dụng nhiều Sucrose vì có thể phá hủy men răng, gây sâu răng.
• Sự tiêu hóa nhanh sucrose gây ra sự gia tăng glucose huyết và có thể gây ra 1 số vấn đề có nhiều khuyết tật trong trao đổi glucose.
• Sữa công thức với thành phần đường lactose được thay thế bằng đường sucrose sẽ không thực sự có lợi về mặt dinh dưỡng.
• Sucrose khi được bổ sung vào cơ thể được tiêu hóa nhanh chóng khiến lượng đường trong máu tăng và giảm đột ngột gây ra đau đầu, chóng mặt, tâm trạng không tốt.
• Cấu trúc phân tử đơn giản làm cho sucrose được tiêu hóa nhanh chóng, giải phóng glucose vào máu nhanh hơn so với tốc độ calo bị đốt cháy. Có thể gây ra béo phì
• Khi lượng đường trong máu tăng đột ngột sau các bữa ăn giàu sucrose, nồng độ insulin tăng cao để vận chuyển glucose và đốt cháy tại các tế bào cơ. Có thể gây ra cao huyết áp.
• Sucrose còn ảnh hưởng đến cholesterol bằng cách giảm mức độ lipoprotein mật độ cao (HDL), là một cholesterol tốt cho cơ thể.