Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Sườn xào chua ngọt: Cách làm sườn xào chua ngọt bắt cơm?
Mục Lục
Sườn xào chua ngọt là một món ăn đậm đà, bắt miệng, kết hợp vị béo bùi, chua ngọt, thơm cay để lại dư vị khó quên cho người thưởng thức. Hiện nay có nhiều cách để chế biến món sườn xào chua ngọt khác nhau tùy theo sở thích và khẩu vị người dùng. Nếu bạn muốn tham khảo thêm hoặc chưa biết cách sơ chế món sườn tại nhà, đừng bỏ lỡ bài viết của thaoduocvn.net nhé!.
Tác dụng của sườn non đối với sức khỏe :
Protein trong sườn chứa 70% giá trị dinh dưỡng. Giúp cải thiện mọi chức năng sống trong cơ thể như hệ thần kinh, hô hấp, hệ tiêu hóa,…Nếu thiếu protein sẽ dẫn tới suy dinh dưỡng, suy giảm hệ miễn dịch, chậm phát triển.
Sắt là chất dinh dưỡng cần thiết có trong sườn non và vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người. Cung cấp sắt đủ lượng mỗi ngày sẽ giúp tăng cường sức khỏe, giảm được cơn đau đầu bất chợt, da có sức sống
Kali trong sườn giúp cân bằng nước, duy trì các hoạt động thường ngày. Nhờ biến đổi Glucose thành glycogen giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ đau tim, cải thiện tình trạng trầm cảm, biếng ăn, loãng xương ở người cao tuổi
Chất béo được chia thành 2 loại đó là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Tuy lượng chất béo bão hòa gây tăng lượng cholesterol có hại trong cơ thể, đồng thời tăng lượng cholesterol có lợi
Vitamin B12, B6, Niacin, Selenium, Thiamin,…rất quan trọng cho cả trẻ em và người trưởng thành. Giúp chuyển hóa năng lượng bảo vệ khỏi các tác nhân gây hại cho cơ thể, kích thích ăn uống, phát triển hệ thần kinh, giúp da ẩm mịn và tóc chắc khỏe.
Mẹo lựa sườn tươi ngon :
- Chọn sườn có màu đỏ hồng tự nhiên
- Không chọn sườn khi có màu xanh, tím hoặc tím đen vì đã để lâu
- Có mùi đặc trưng của thịt heo, dùng tay ấn có độ đàn hồi nhất định
- Chọn sườn có dẻ xương to, cứng, sụn trải dài
Cách làm sườn xào chua ngọt bắt cơm?
Xào sườn chua ngọt theo kiểu miền Nam :
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500gr sườn non
- Bột năng
- Hành tây 1 củ
- Rau mùi, ớt, chanh, tỏi, hành tím
- Giấm ăn, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu
Sơ chế sườn
- Pha 3 muỗng giấm, 3 muỗng muối và ít nước ấm, khuấy đều và cho sườn vào rửa, chà xát thịt để ra hết bụi bẩn. Rửa lại nhiều lần cho đến khi nước không còn đục. Sau đó cắt sườn thành những miếng vừa ăn
Chiên thịt :
- Chuẩn bị 1 tô đã trộn sẵn bột năng và hạt nêm, trộn đều lên và cho thịt áo bên ngoài lớp bột. Điều này sẽ giúp thịt giữ lại được độ ngọt khi chiên.
- Khi chảo đã nóng thì cho một ít dầu ăn vào, chiên thịt ở lửa lớn, đến khi vàng xém mặt thì vớt ra để nguội
Xào thịt sườn chua ngọt :
- Pha nước sốt ở tỉ lệ 1:1 gồm nước mắm và đường cùng 3 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan hỗn hợp
- Khi chiên thịt xong hãy phi thơm tỏi và hành đã băm. Kế tiếp cho phần nước sốt vừa pha vào nấu khoảng 1 phút, tiếp tục cho hết phần thịt đã chiên vào nấu ở lửa lớn, đảo đều cho thịt ngấm hết gia vị, nêm nếm cho vừa ăn
- Thêm vào chảo một chén nước rồi đậy nắp lại khoảng 15-20 phút ở lửa vừa
- Khi thấy hỗn hợp nước sốt cạn dần và đặc sệt lại thì tắt bếp, bày ra dĩa thưởng thức
Xào sườn chua ngọt theo kiểu miền Bắc :
Nguyên liệu :
- 500gr sườn non
- 1 quả cà chua
- Bột bắp
- Hành tím, tỏi băm, ớt băm
- Đường, giấm, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn
Sơ chế sườn :
- Để làm được món này, bạn cần biết cách chọn sườn. Khi mua về cần rửa sạch với nước muối và giấm để khử mùi thịt, rửa đến khi nào nước trong thì vớt ra để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn
- Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 3 thìa bột bắp để thịt khi chiên vẫn giữ được vị ngọt vốn có
Chiên sườn :
- Bắc chảo lên bếp đến khi nóng thì cho dầu ăn vào. Xếp sườn lên bề mặt chảo, chiên vàng 2 mặt thì lấy ra để ráo dầu ( chiên vàng xém mặt sẽ khiến sườn khi ăn có vị béo và giòn hơn )
Xào sườn :
- Pha nước sốt : Dùng giấm, đường và muối ở tỉ lệ 4:2:1. Thêm nửa muỗng tương ớt nếu thích ăn cay
- Dùng chảo đã chiên sườn để phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cà chua cắt nhuyễn vào đảo đều, thêm chút muối, đến khi cà chua ra nước và mềm dần thì cho cả sườn và nước sốt vào đảo đều tay.
- Tiếp tục thêm chén nước vào chảo, đậy nắp và nấu trên bếp ở lửa vừa khoảng 30 phút. Đến khi phần nước sốt cạn và đặc dần thì tắt bếp.
Với 2 cách làm món sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Nam và miền Bắc sẽ giúp bạn lựa chọn dễ dàng theo khẩu vị từng người. Đừng chần chừ mà bỏ lỡ cách làm món ăn ngon và bắt miệng này, hãy nhanh chóng vào bếp cùng Tấn Phát nhé.
Xem thêm: