Tóp mỡ sốt cà chua: Cách làm tóp mỡ sốt cà chua thơm ngon tại nhà?

Nếu bạn là tín đồ của tóp mỡ, chắc hẳn đây là món ăn được nhiều người yêu thích. Chính vì là loại thực phẩm phổ biến nên nhiều người băn khoăn không biết tóp mỡ chứa bao nhiêu dinh dưỡng. Ngoài ra khi sốt cùng với cà chua sẽ tạo ra một món ăn kết hợp với cơm nóng vô cùng bắt miệng, hoặc bạn có thể chấm cùng rau sống cũng vô cùng ngon, thích hợp dùng vào những ngày hè nắng nóng. Nếu bạn chưa thử món ăn này thì hãy cùng Tấn Phát tham khảo ngay công thức sau đây nhé.

Dinh dưỡng và tác dụng của tóp mỡ :

Tóp mỡ là một trong những loại thực phẩm giàu chất béo và năng lượng. Trong khoảng 100gr tóp mỡ sẽ chứa đến 856 calo và hàm lượng protein chiến khoảng 70%. Tuy nhiên hàm lượng chất béo bão hòa và không bão hòa trong tóp mỡ vẫn được đánh giá là khá thấp so với nhiều món ăn vặt ngày nay

• Tóp mỡ có calo cao nên có thể cung cấp năng lượng dồi dào cho các hoạt động sống của cơ thể
• Trong tóp mỡ chứa hàm lượng vitamin D dồi dào giúp tăng cường sự hấp thụ canxi vào cơ thể, hỗ trợ cải thiện sức mạnh cơ bắp, ngừa chứng loãng xương do thiếu canxi
• Dưỡng chất có trong tóp mỡ giúp cải thiện hoạt động của tim mạch và hô hấp trơn tru hơn
• Chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa có trong tóp mỡ giúp các mao mạch máu hoạt động bền vững hơn, giảm nguy cơ tai biến, đột quỵ, hoặc mắc các bệnh về tim mạch

Dưỡng chất có trong cà chua :

Trong quả cà chua chứa nhiều vitamin A, E, K, B1, B3, B5, B6, B7 cùng vitamin C. Khoáng chất trong cà chua quan trọng như photphat, sắt, kali, magie, crom, choline, kẽm…Trong 100gr cà chua có chứa 17Kcal, 0,2gr lipid, 5mg natri, 237mg kali, 3,9gr carbohydrat, 1,2gr chất xơ, 2,6gr đường, 0,9gr protein.

• Vitamin C trong cà chua là một chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể
• Vitamin K1 tốt cho sức khỏe xương và quá trình đông máu
• Kali giúp kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa tim mạch
• Vitamin B9 tốt cho phụ nữ đang mang thai, rất quan trọng đối với sự phát triển của mô và tế bào
• Beta carotene đây là một hợp chất chống oxy hóa, khi đi vào cơ thể hợp chất này sẽ được chuyển hóa thành vitamin A
• Natringenin có tác dụng làm giảm viêm và phòng ngừa bệnh

Cách làm tóp mỡ sốt cà chua thơm ngon tại nhà?

Chuẩn bị : 

• Thịt ba chỉ 500gram
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Cà chua 4 quả
• Đường, muối, bột ngọt và tiêu

Cách khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả :

• Thịt heo mua về làm sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 2-3 phút, nhanh tay vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi hiệu quả
• Hoặc bạn có thể làm sạch thịt bằng cách ngâm cùng với nước muối loãng từ 25-30 phút, rửa lại với nước sạch

Sơ chế thịt heo : 

• Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước để khử mùi và chất bẩn bám ở thịt heo
• Dùng dao lược bỏ phần da heo rồi cắt thịt thành từng miếng dày vừa ăn để khi thắng tóp mỡ thịt không bị teo quá

Sơ chế các nguyên liệu :

• Hành tím rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi đập dập 2 tép hành tím và băm nhuyễn 2 tép còn lại
• Cà chua rửa sạch rồi thái nhỏ
• Hành lá rửa sạch rồi đem đi cắt khúc

Chiên tóp mỡ :

• Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo ở lửa lớn, khi chảo nóng bạn cho phần thịt đã cắt vào chảo, đảo đều cùng 2 tép hành đập dập với lửa vừa 
• Khi thịt hơi săn lại, cho một ít muối vào để tép mỡ để được lâu 
• Sau khoảng 7-10 phút, mỡ trong thịt được tiết ra chảo, tóp mỡ vàng đều thì vớt phần tóp mỡ ra ngoài

Làm tóp mỡ sốt cà :

• Đặt chảo lên bếp, cho một chút mỡ nước đã thắng vào chảo
• Thêm hành tím băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm
• Tiếp đến cho cà chua vào đảo đều
• Thêm chút hạt nêm, bột canh, tiêu cùng 1/2 chén nước lọc
• Đun hỗn hợp cà chua trong 5 phút cho cà chua mềm hẳn
• Cho tiếp tóp mỡ vào chảo, dùng đũa đảo đều cho tóp mỡ thấm đều, nêm thêm nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng
• Cuối cùng bạn cho hành lá đã cắt vào chảo là đã xong món tóp mỡ sốt cà chua 

Tham khảo: Cách làm cá hồi sốt cam chuẩn vị nhà hàng tại nhà?

Mẹo chiên tóp mỡ không bắn dầu :

• Nêm thêm 1 ít nước cốt chanh sẽ giúp mỡ được vàng, giòn hơn
• Khi thắng tóp mỡ, bạn nên để lửa ở mức trung bình để khi thắng không bị cháy hoặc tạo ra những tiếng nổ mạnh vẩng ngoài
• Khi thắng bạn hạn chế đậy nắp để tránh hơi nóng đọng trên nắp làm nhỏ nước xuống chảo làm bắn dầu nhé

Cách bảo quản tóp mỡ : 

• Tóp mỡ khi để nguội, bạn cho vào 1 hũ có lót lớ giấy ăn ở dưới, đậy nắp lại và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Với cách bảo quản này thì sau 3-5 ngày tóp mỡ vẫn giữ được độ giòn ngon
• Phần nước mỡ heo sau khi thắng hãy để nguội rồi cho vào chai, đậy nắp lại và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh