Canh rong biển: Cách nấu canh rong biển ngon miệng ?

Rong biển là một thực vật bổ dưỡng, đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Có thể sử dụng rong biển để nấu canh ăn kèm với cơm, thường chúng ta sẽ thấy món này xuất hiện nhiều trong các phim truyện Hàn Quốc. Bạn có thể dùng canh rong biển kết hợp với thịt bò, hải sản, thịt băm, trứng,…tạo thành một món ăn bổ dưỡng. Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một món canh chuẩn vị, thơm ngon, rất thích hợp dùng để thanh nhiệt và giải độc cơ thể. 

Dinh dưỡng có trong rong biển :

Theo nghiên cứu cho thấy, 100 rong biển sẽ chứa khoảng 10gr carbs, 2gr protein, 1gr chất béo, 35% RDI sợi quang, 180% RDI magie, 80% RDI vitamin K, 70% RDI mangan, 65%RDI iot, 70% RDI natri, 60% RDI canxi, 50% RDI folate, 45% RDI kali, 20% RDI sắt.

• Chất lignans trong rong biển có khả năng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư
• Đối với nữ giới, rong biển giúp điều hòa hormone giới tính estrogen, ngừa ung thư vú, chất xơ cũng có tác dụng làm sạch đường ruột, giảm nguy cơ ung thư đại tràng
• Rong có chứa iot dồi dài nên có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tuyến giáp, suy giảm trí nhớ, tăng cân,…
• Hàm lượng omega3 và chất xơ dồi dào có tác dụng giảm mỡ máu, giảm lượng choleterol xấu, điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch
• Chất xơ của rong biển còn làm chậm quá trình hấp thụ đường huyết vào máu, tránh làm đường huyết tăng đột ngột
• Các vitamin và khoáng chất giúp chống oxy hóa, cải thiện sức khỏe, nâng cao sức đều kháng, tăng khả năng chống lại bệnh tật
• Ngoài ra Fucoidan còn có khả năng cải thiện trao đổi chất ở cơ thể, giúp kiểm soát cảm giác đói bụng và hỗ trợ giảm cân
• Rong biển có tính mát, hỗ trợ thải độc, trị mụn nhọt

Cách nấu canh rong biển ngon miệng ?

Nguyên liệu :

• Rong biển khô 150gram
• Thịt bò tươi 100gram
• Rượu trắng
• Nước tương
• Muối, dầu ăn, hạt tiêu xay, tỏi khô
• Dầu vừng

Ngâm rong biển khô :

• Mang rong biển đi ngâm với nước sạch trong 30 phút để rong mềm, sau đó rửa lại với rượu hoặc giấm để khử mùi tanh, lưu ý nên rửa nhẹ nhàng để tránh làm rách rong. Rửa sạch lại với nước, sau đó thái nhỏ thành từng miếng dài khoảng 5cm cho vừa ăn

Sơ chế thịt bò : 

• Rửa sạch thịt bò với nước, sau đó trụng sơ với nước sôi để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch
• Thái thịt thành những miếng vừa ăn, sau đó tẩm ướp hêm ít nước tương, tiêu xay, dầu vừng, ướp tầm 15 phút thì mang đi chế biến

Xào thịt bò và rong biển :

• Làm nóng chảo, thêm dầu vào cho đến khi sôi thì phi thơm hành, xào thịt trên lửa lớn cho đến khi thịt chín thì thêm rong biển vào xào chung, cho ít dầu vừng vào cho thơm, đảo đều tay trong 3 phút 

Nấu canh : 

• Khi thấy rong biển đã chín thì cho 2 tô nước vào trong lòng chảo, nấu ở lửa vừa đợi nồi canh sôi. Khi canh sôi thì thêm các loại gia vị như muối, nước tương, nêm theo khẩu vị
• Tiếp tục cho thêm 1 chút tỏi băm vào canh để món ăn giữ được vị thanh và thơm hơn. Vặn nhỏ bếp và nấu ở nửa nhỏ thêm 10 phút là được

Tham khảo thêm: mua rong mứt khô ở đâu tại tphcm?

Lưu ý khi nấu canh rong biển :

• Bạn không nên nấu canh quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có
• Một số loại rong có vị mặn, khi nêm nếm cần chú ý
• Không nên ngâm rong biển quá lâu trong nước vì sẽ khiến rong bị nhũn, hoàn tan một số các chất dinh dưỡng
• Cần rửa lại rong trước khi đem đi nấu
• Không nên ăn canh rong biển quá thường xuyên vì sẽ ảnh hưởng tới tuyến giáp
• Nên thưởng thức canh khi còn nóng

Mẹo xử lý mùi tanh của rong biển :

• Ngâm rong trong nước lạnh sau đó vớt ra bóp cùng chút muối, mang đi xả lại từ 3-4 lần nước để khử được mùi tanh và nhớt
• Cho ít gừng đập dập vào khi đang ngâm rong biển
• Sau khi rửa sạch, ướp rong biển với chút muối, hạt nêm và dầu mè trước khi chế biến
• Trong quá trình chế biến, nên kết hợp với dầu mè hoặc mè rang để món canh thơm ngon hơn
• Ăn cùng với thịt bò để dậy mùi thơm của rong

Canh rong biển có tốt cho người đang mang thai ?

Rong biển rất tốt cho não bộ của thai nhi, giúp phát triển các cơ quan sinh dục, những hoạt chất như axit align và alignic trong rong sẽ đào thải các độc tốt, tránh được nguy cơ biến đổi hoặc khuyết tật về gen của bào thai

Phụ nữ đang mang thai ăn rong biển sẽ ngừa được các vấn đề về đường tiêu hóa nhờ lượng chất xơ dồi dào, giảm lo lắng, trầm cảm, hen suyễn, viêm khớp, giúp tóc và da khỏe mạnh

Không nên sử dụng quá liều lượng cho phép bởi trong canh chứa hàm luong i ốt cao, dùng quá nhiều sẽ cản trở hoạt động của tuyến giáp, ảnh hưởng tới mẹ và bé