Gà nướng lá mắc mật: Cách làm gà nướng lá mắc mật đơn giản tại nhà ?

Thịt gà luôn là một thực phẩm dễ dàng chế biến và hợp khẩu vị với nhiều người. Ngày nay người ta dùng thịt gà để chế biến thành những món mới lạ, kết hợp thịt gà cùng với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo ra thức ăn hấp dẫn người dùng

Thịt gà nướng cùng lá mắc mật sẽ là một món ăn vừa mới lạ vừa tốt cho sức khỏe. Nếu bạn vẫn đang thắc mắc về  cách làm cụ thể món gà quay lá mắc mật ra sao, thì đừng bỏ lỡ bài viết sau, chúng tôi sẽ hưỡng dẫn các bước ngay sau đây. 

Giới thiệu về món gà nướng lá mắc mật 

Thịt gà từ xưa đã xuất hiện trong các mâm cúng, mâm tiệc, mâm cỗ vào những dịp lễ, tết,…Ngày nay, chúng đã được biến tấu thành những món ăn có mùi vị mới lạ, tiếp cận được với mọi lứa tuổi. Trong đó, gà nướng vẫn là món có hương vị thơm ngon, được đánh giá là một món dễ ăn và bắt miệng. 

Trong nhiều cách chế biến thì thịt gà nướng lá mắc mật lại đặc sắc hơn vì có khả năng bồi bổ sức khỏe, chống lại bệnh tật. Mùi thơm của thịt gà khi nướng cùng lá mắc mật sẽ không còn mùi tanh đặc trưng của thịt và thay vào đó là hương thơm của thảo mộc. Lá mắc mật là một loại rau ở núi rừng miền Bắc, chúng tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn trở thành loại rau có nhiều chất bổ trong ẩm thực

Món ăn này cực bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lại ung thư, tăng cường tuần hoàn máu, bổ da và tóc,…

Cách làm gà nướng lá mắc mật đơn giản tại nhà ?

Nguyên liệu :

• 1 con gà ta 2kg
• Lá mắc mật 10gram
• Cà rốt 2 củ
• Dưa leo 2 trái
• Hành tím khô 4 củ
• Củ tỏi
• Chanh 
• Mè trắng rang vàng
• Rau thơm

Gia vị :

• Giấm ăn 2 muỗng 
• Dầu hào 1 muỗng
• Dầu điều 1 muỗng
• Dầu mè 1 muỗng
• Tiêu xay 
• Muối, đường

Sơ chế nguyên liệu : 

• Thịt gà mua về đem đi rửa sạch từ trong ra ngoài, dùng muối chà xát lên bề mặt da hoặc có thể lấy rượu trắng để rửa thịt gà cho bớt mùi hôi tanh. Sau đó mang đi rửa lại với nước sạch từ 2-3 lần
• Lá mắc mật mang đi nhặt những lá hư, héo, sau đó rửa lại với nước, để ráo
• Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch và để ráo
• Dưa leo, cà rốt rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn

Ướp thịt gà :

• Cho vào cối 1 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím đã bóc vỏ, 5 tép tỏi, dầu hào, dầu điều, dầu mè, mè trắng, lá mắc mật, lấy chày giã nhuyễn hỗn hợp trên để các gia vị hòa quyện vào nhau
• Lấy một ít nước sốt thoa đều lên mặt ngoài của miếng thịt gà, phần còn lại đem đi nhồi vào bên trong con gà, để yên tầm 30 phút để thấm đều gia vị 

Tham khảo: Cách làm vịt nướng lá mắc mật thơm ngon?

Nướng gà : 

• Cột chặt phần miệng gà để tránh rớt các nguyên liệu ở bên trong khi đang nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút, sau đó xiên thịt gà vào trục quay cho vào lò, nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 120 phút

Làm đồ chua ăn kèm :

• Dưa leo và cà rốt đã sơ chế từ trước cho vào một cái tô lớn, thêm vào 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng giấm. Trộn hỗn hợp thật đều tay đến khi ra nước, để ngấm gia vị trong 30 phút

Tham khảo: Cách làm giò heo nướng lá mắc mật hấp dẫn ?

Pha nước chấm :

• Cho vào cối 1 muỗng muối, 1 củ hành tím, ớt băm, 1 miếng chanh cùng tiêu xay giã nhuyễn, nêm nếm cho vừa khẩu vị

Hoàn thành :

• Khi gà chín thì cho ra dĩa, trang trí xung quanh. Món gà nướng lá mắc mật được nướng đúng kĩ thuật, chín kỹ bên trong và da vàng giòn dai bên ngoài. Cắn một miếng gà hồng nâu đẹp mắt cùng hương vị đậm đà. Phần da thấm đẫm sốt, có độ giòn vừa phải, thớ thịt mềm mịn, mọng nước, lá mắc mặt thơm nồng đọng lại trong khoang miệng.

Giá trị dinh dưỡng khi ăn gà quay lá mắc mật

Món gà nướng thơm ngon có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tăng cường cơ bắp, làm món ăn hỗ trợ trong chế độ giảm cân. Khi kết hợp cùng lá mắc mật sẽ tạo ra món ăn chứa nhiều chất bổ tốt cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích như :

• Thịt gà chứa nhiều protein tốt cho sức khỏe và cơ bắp
• Có lợi cho xương và răng, hỗ trợ các cơ quan thần kinh, gan, thận
• Khoáng chất selenium có ích trong việc trao đổi chất ở cơ thể, giúp tuyến giáp được tốt hơn
• Tryptophan và serotonin hỗ trợ chính cho hệ thần kinh, có tác dụng làm dịu hệ thần kinh khi bạn căng thẳng
• Niacin là một loại vitamin chống ung thư rất tốt, giúp chống lại DNA bị lỗi và hạn chế ung thư
• Tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột, chữa đầy hơi khó tiêu
• giúp điều tiết axit amin, bảo vệ tim mạch, tránh tình trạng có nhiều Homicysteine
• Nhờ chứa nhiều Vitamin A và các chất retinol, alpha, beta-carotene, lycopene,… rất tốt cho mắt 

Tham khảo thêm:

Cách làm thịt nướng lá mắc mật bổ dưỡng?

Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon ?