Glucose là gì?, Những thực phẩm giàu glucose tốt cho cơ thể?

Glucose là một thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Đây là một loại đường được tạo ra từ các thực phẩm mà chúng ta ăn. Đây là thành phần dinh dưỡng dự trữ cung cấp năng lượng cho toàn cơ thể trong 1 ngày dài và tham gia cấu tạo vào tế bào. Vậy glucose là gì? Những thực phẩm giàu nào glucose tốt cho cơ thể? Các bạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Glucose là gì?

• Glucose là một monosaccarit có công thức cấu tạo là C₆H₁₂O₆. Chúng được hình thành từ động vật và các loại tảo khi quang hợp từ nước, CO₂ và ánh sáng mặt trời.
• Glucose là một loại đường cũng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đây là thành phẩm của quá trình chuyển hóa từ tất cả các loại thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ mỗi ngày. Trong máu mỗi người sẽ luôn có một lượng glucose nhất định. Phần còn lại sẽ được tích trữ ở gan.
• Sau khi ăn thực phẩm có chứa cacbonhydrate thì các enzym và axit trong dạ dày sẽ phá vỡ cacbonhydrate và giải phóng glucose. Sau đó ruột sẽ hấp thu glucose rồi giải phóng qua máu để đến các tế bào. Các glucose dư thừa sẽ được dự trữ ở gan dưới dạng glycogen. Các giai đoạn giữa các bữa ăn hoặc là trong khi ngủ thì gan sẽ chuyển đổi glycogen thành glucose thông qua quá trình gọi là glycogenesis. Quá trình này giúp cơ thể lượng đường trong máu lưu thông đều đặn để cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Tính chất vật lý của glucose là dạng bột kết tinh màu trắng hoặc gần như trắng hay dạng tinh thể trắng hoặc không màu. Đường glucose có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. Chúng dễ tan trong nước, khó tan trong ethanol khoảng 96% nhưng thực tế không tan trong ethanol.

Tác dụng của glucose:

Glucose đóng 1 vai trò quan trọng đối với cơ thể chúng ta. Một số tác dụng của glucose đối với cơ thể như là:

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể
• Kích thích insulin để tăng cảm giác thèm ăn và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Giúp giải độc đói với những người bị nhiễm khuẩn, ngộ độc
• Giúp tăng cường chất dinh dưỡng
• Giúp điều hòa glucose huyết
• Giúp tăng cường trí nhớ
• Giúp tập trung hoạt động suy nghĩ, học tập, làm việc,..
• Bảo vệ hệ thần kinh
• Điều trị chứng rối loạn não.

Những thực phẩm giàu Glucose:

Chuối:

• Chuối là một loài quả có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Những người thường xuyên tập thể dục thường ăn chuối để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Trong 100g chuối có chứa 5g đường glucose. Ngoài ra chúng còn chứa nhiều magie và kali. Khi bạn ăn nhiều chuối sẽ không gây thay đổi về lượng đường trong máu.

Cherry:

• Cherry là một loại quả vừa có lợi cho sức khỏe và vừa mang lại giá trị kinh tế cao. Trong 100g chery chứa 12,8g glucose. Ngoài ra thì loại quả này chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức dẻo dai, giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư. Bạn không nên ăn quá nhiều cherry trong 1 lần nhé.

Nho:

• Nho là một loại quả dễ ăn, được nhiều người yêu thích. Trong mỗi 100g nho có chứa đến 16,2g glucose. Ngoài ra Nho còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt như vitamin C và vitamin K, hơn nữa nho còn chứa các chất chống oxy hóa polyphenol.  Vậy nên nếu bị bệnh tiểu đường bạn không nên ăn quá nhiều nho trong ngày và nhiều lần trong tuần, nếu ăn nhiều nho bạn nên cân nhắc ăn giảm lượng carbohydrate ở trong các thực phẩm khác để đảm bảo lượng đường trong máu không quá cao.

Kem, sữa chua:

• Đây là một loại thực phẩm được làm từ sữa chứa tới 25% glucose so với các sản phẩm làm từ sữa khác. Bạn nên chọn loại ít đường hoặc không đường và phải tránh sữa chua đông lạnh nhé.

Xoài:

• Đây là một loại quả nhiệt đới quen thuộc. Theo nghiên cứu thì trong 100g xoài chứa tới 13,7g glucose, ngoài ra còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, các loại vitamin A,C. Nhưng bạn không ăn quá nhiều xoài trong 1 lần nhé.

Mật ong:

• Mật ong là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Trong 100g mật ong có chứa tới 35,8g glucose. Bạn nên tìm hiểu và sử dụng liều lượng mật ong vừa phải phù hợp với cơ thể. Sử dụng mật ong với nước ấm vào buổi sáng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh.

Trái cây khô:

• Khi ăn trái cây tươi vô cùng tốt cho sức khỏe. Không những vậy trái cây khô cũng cung cấp nhiều dinh dưỡng tuy nhiên cũng có chứa hàm lượng đường cao. Ăn nhiều không tốt cho cơ thể của bạn. Ví dụ như là: 100g mơ khô chứa đến 33,1g glucose.

Mật cây thùa:

• Mật cây thùa hay siro cây thùa là chất tạo ngọt tự nhiên được làm từ nước ép cây xương rồng xanh Blue Agave Cactus. Đây là một dạng thực vật bản địa quý hiếm của đất nước Mexico mang nhiều thành phần dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe. Trong 100g mật cây thùa có chứa 12,4g glucose, tuy nhiên đây là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI) nên không làm ảnh hưởng nhiều đến lượng đường huyết, giúp bạn giữ được nguồn năng lượng ổn định, có lợi hơn cho sức khỏe. Thế nhưng bạn chỉ nên ăn những bữa ăn nhỏ có thêm mật cây thùa để không nạp quá nhiều đường cho cơ thể.

Vải:

• Quả vải là loại quả có hương vị ngọt ngào, đây là một trong những loại quả nhiệt đới có giá trị kinh tế cao, được rất nhiều người ưa chuộng. Trong 100g thịt quả vải tươi có chứa 15,2 g glucose. Ngoài ra quả vải giàu vitamin như vitamin A, vitamin B, vitamin C và những khoáng chất như: đồng, folate, magie.
• Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều loại quả này vì có thể gây nóng trong người, nổi mụn nhọt do hàm lượng đường cao. Người bệnh tiểu đường hay những người đang thừa cân, béo phì cũng không nên tiêu thụ lượng lớn loại quả này.

Lưu ý:

• Không nên nạp quá nhiều đường vào cơ thể. Trong máu, nồng độ glucose không đổi khoảng 0,1%. Nếu lượng glucose trong máu giảm đi thì cơ thể mắc bệnh suy nhược. Ngược lại, nếu lượng đường trong máu vượt quá ngưỡng cho phép (1,8g/l hay 10mmol/l), chúng sẽ bị đào thải vào trong nước tiểu gây chứng bệnh đái tháo đường.
• Không được truyền dung dịch glucose ưu trương cho người bệnh bị mất nước vì tình trạng mất nước sẽ nặng thêm do bị lợi niệu thẩm thấu.
• Truyền glucose vào tĩnh mạch có thể dẫn đến rối loạn dịch và điện giải như hạ kali huyết, hạ magnesi huyết, hạ phospho huyết.
• Sử dụng nhiều đường glucose mỗi ngày làm tăng nguy cơ tăng cân và có thể dẫn đến việc tích tụ mỡ trong bụng.