Gỏi củ hũ dừa tôm thịt: Cách làm gỏi củ hũ dừa tôm thịt dễ làm tại nhà?

Chế biến củ hủ dừa thành món gỏi là một sự kết hợp độc đáo, gỏi có vị tươi mát, sừn sựt của tôm thịt kết hợp cùng sự ngọt thanh của củ hủ dừa tạo ra một món ăn khó quên. Đây là món ăn không thể bỏ lỡ trong dị hè này, thường sẽ được dùng là món khai vị trong các bữa ăn, bữa tiệc. Hãy cùng bắt tay đi chế biến món gỏi củ hủ dừa tôm thịt này vô cùng đơn giản tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng trong củ hủ dừa :

Củ hủ dừa là phần lõi non nằm trên ngọn thân của cây dừa. Khi thu hoạch chỉ chọn những cây già, đốt hết lá và quả thì mới lấy được phần đọt dừa bên trên. Đọt dừa sẽ bị gọt bỏ đi lớp mô bên ngoài, chỉ lấy phần trắng bên trong, thường được gọi là củ hủ dừa.

Củ hủ dừa được biết đến có bị ngọt thanh, béo bùi, có nhiều dưỡng chất về mặt dinh dưỡng. Theo nghiên cứu bên trong 100gr củ hủ dừa có chứa :

• Calo : 28 kcal
• Protein : 3 gr
• Chất béo : 0,62 gr
• Carbohydrate : 6,62 gr
• Chất xơ : 2,4 gr
• Canxi : 58 mg
• Sắt : 3,13 mg
• Magie : 38 mg
• Photpho : 65 mg
• Natri : 426 mg
• Kali : 17 mg
• Kẽm : 1,15 mg
• Vitamin C : 7,9 mg
• Vitamin B6 : 0,022 mg

Nhờ các thành phần dưỡng chất có trong củ hủ dừa, thường sẽ được dùng để cải thiện các mô ở cơ thể, hỗ trợ giảm cân, bảo vệ sức khỏe ở tim mạch, ổn định đường huyết…

Cách làm gỏi củ hũ dừa tôm thịt dễ làm tại nhà?

Củ hủ dừa tôm thịt là một đặc sản của miền Tây. Với vị ngọt chua đậm đà, món gỏi này sẽ khiến người dùng thích thú ngay lần đầu ăn. 

Nguyên liệu : 

• Sử dụng 500gr củ hủ dừa
• Thịt ba chỉ 300gr
• Tôm sú 200gr
• Hành tây, hành tây 1 củ
• Ngò gai, rau răm 10gr
• Tỏi, ớt, băm nhuyễn
• Động phộng rang chín
• Hành phi, chanh, ớt sừng
• Nước mắm, đường, muối, giấm ăn, bột ngọt

Sơ chế củ hủ dừa : 

• Củ hủ dừa rửa sạch và bào thành từng lát mỏng.
• Chuẩn bị một thau nước đá, vắt nửa trái chanh vào thau
• Ngâm củ hủ dừa trong thau nước khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo ( việc này sẽ giúp giữ được độ giòn và trắng ).

Sơ chế thịt : 

• Thịt ba chỉ mua về cạo hết phần lông trên da
• Rửa sạch với nước
• Luộc thịt cùng với hành tím trên bếp để loại bỏ mùa hôi tanh
• Luộc trong vòng 30-45 phút thì tắt bếp, vớt ra ngoài, để nguội
• Cắt thịt ba chỉ theo xớ ngang thành những lát mỏng vừa ăn

Sơ chế tôm : 

• Nên mua những con tôm còn tươi, vỏ dính chặt vào thịt tôm, chân không bị gãy rụng 
• Đem về lột vỏ và bóc đường chỉ màu đen sau lưng tôm
• Luộc tôm trên bếp trong 10-15 phút

Sơ chế nguyên liệu khác : 

• Cà rốt mua về gọt bỏ vỏ, đem đi rửa sạch, bào thành những sợi mỏng. 
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng 

Pha nước sốt trộn gỏi : 

• Đun nước mắm pha cùng đường ở trên bếp. Đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, chờ nguội cho thêm tỏi và ớt băm vào, thêm 60ml nước cốt tắc khuấy đều, nêm nếm cho vừa ăn. 

Trộn gỏi : 

• Cho lần lượt các nguyên liệu trên vào một thố lớn. Thêm lần lượt 2-3 muỗng nước mắm pha, trộn đều gỏi, bóp nhẹ nhàng để thấm đều gia vị, sau 3 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn. 
• Trình bày gỏi ra dĩa, rắc thêm đậu phộng và hành phi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.