Hướng Dẫn Sơ Chế Củ Ráy Đúng Cách Để Loại Bỏ Chất Độc

Củ ráy là một loại thực phẩm quen thuộc được sử dụng nhiều trong y học dân gian, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi được sơ chế đúng cách. Tuy nhiên, nếu không xử lý đúng quy trình, củ ráy có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách sơ chế củ ráy, tác dụng của nó đối với người dùng, và những lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn.

Hướng Dẫn Loại Bỏ Chất Độc Từ Củ Ráy

Thành phần hóa học có trong củ ráy như alkaloid, alkaloid piperidin, lignanamid, anthcyanin, canxi oxalat, thành phần độc tố là sapotoxin là nguyên nhân gây nên các triệu chứng tê môi lưỡi, cứng hàm khi. 

Củ ráy là một vị thuốc có tính hàn, vị nhạt, có tính độc nhẹ ở phần vỏ củ, được sử dụng nhiều trong việc ăn uống và cả làm thuốc. Khi sơ chế củ ráy đúng cách, có thể loại bỏ hoàn toàn độc tố có trong củ, tránh gây hại cho sức khỏe.

Dùng làm thuốc

Với củ ráy tươi, trước khi làm thuốc trị bệnh bạn cần sơ chế củ ráy đúng cách, loại bỏ hết phần vỏ, chà sạch qua nhiều lần với nước. Sau đó cắt thành từng lát mỏng rồi rửa thêm lần nước nữa, sau đó mang đi phơi ngoài nắng trong nhiều giờ, ít nhất là trong 24 tiếng.

Khi củ ráy khô lại hoàn toàn là có thể dùng, độ khô đạt chuẩn là dưới 7%. Nếu mất quá nhiều thời gian phơi khô, bạn có thể mang đi sấy trong máy sấy chuyên nghiệp. 

Khi củ ráy khô là đã hoàn toàn loại bỏ hết phần nước, lúc này chất độc cũng bốc hơi theo. Vì thế tuyệt đối không nên dùng củ ráy còn tươi khi chưa được qua sơ chế.

Dùng trong ẩm thực

Với củ ráy tươi bạn có thể làm các món ăn như chè, cháo, hoặc làm bánh. Trước khi dùng thì bạn cần làm sạch củ sau đó mang đi gọt bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng, ngâm trong nước sạch trong nhiều ngày. Lấy ra rang lại với chảo nóng là đã có thể sử dụng ngay.

Lúc này củ ráy vẫn có thể gây ngứa ở khoang miệng nên cẩn thận khi dùng, tốt nhất nên rang ở chảo nóng trong khoảng thời gian từ 30 phút trở lên để chất độc bay hơi hoàn toàn.

Tác Dụng Phụ Thường Gặp Khi Sơ Chế Củ Ráy Không Đúng Cách

Cây ráy có ngoại hình giống với cây dọc mùng, điều này dẫn tới nhiều trường hợp nhiều người nhầm lẫn và sử dụng. Gây ra một số tác dụng phụ như ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe, khó chịu ở cơ thể.

Các biểu hiện thường gặp sau khi ngộ độc củ ráy như tê miệng khàn giọng, khó thở, đau lưỡi, buồn nôn, nước bọt tiết liên tục, đau bụng, loét bỏng khoang miệng, khó nuốt, đau tức ngực, sưng môi, nặng hơn có thể dẫn đến tắc nghẽn đường thở dẫn đến tử vong.

Sơ Cứu Cho Người Bị Ngộ Độc Từ Củ Ráy

Nếu vô tình ăn trúng chất độc khi sơ chế củ ráy chưa đúng cách, hoặc ngộ độc ở mức độ nhẹ. Đầu tiên bạn cần bình tĩnh và tiến hành sơ cứu bằng cách súc miệng với nước muối nhiều lần, sau đó cạo lưỡi nhẹ nhàng nhằm loại bỏ độc tố bám trên bề mặt. Tiếp theo uống nhiều nước lạnh để hòa tan lượng độc tố trong cơ thể, đào thải nhanh chóng qua đường nước tiểu.

Đối với trường hớp không quá nghiêm trọng, ăn uống và hô hấp vẫn bình thường thì có thể để tự hết tại nhà.

Tuy nhiên những người dùng củ ráy số lượng lớn và không có dấu hiệu thuyên giảm thì nên thăm khám tại các cơ sở y tế để an toàn cho sức khỏe.

Kết Luận

Sơ chế củ ráy đúng cách là yếu tố quan trọng để phát huy tối đa lợi ích những của loại thực phẩm này và ngoài ra còn đảm bảo an toàn cho người dùng. Với các bước hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn có thể dễ dàng loại bỏ chất độc từ củ ráy đơn giản ngay tại nhà, tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Hãy nhớ luôn chọn củ ráy có nguồn gốc thiên nhiên, được sản xuất thủ công để đảm bảo chất lượng và sự an toàn khi sử dụng, tốt nhất là củ ráy được trồng ở vườn nhà.

Nếu bạn không có thời gian sơ chế hoặc tìm mua sản phẩm, thì Tấn Phát tự hào mang đến sản phẩm củ ráy sấy khô, đã qua xử lý kỹ lưỡng, đáp ứng mọi nhu cầu của bạn!