Methionine là gì?, Những thực phẩm giàu methionine tốt cho cơ thể?

Methionine là một loại axit amin tham gia vào cấu tạo nên protein. Chất dinh dưỡng này tham gia vào quá trình duy trì hoạt động sống của con người. Bạn có thể bổ sung chất này qua các loại thức ăn từ bên ngoài. Bài viết dưới đây giúp bạn biết thêm Methionine là gì? Những thực phẩm nào giàu methionine cho cơ thể? Các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

Methionine là gì?

• Methionine là một trong những axit amin thiết yếu cho cơ thể. Chất dinh dưỡng này tham gia vào quá trình cấu tạo protein mới có thể thay thế các protein cũ đã giàu hoặc bị hư hại.
• Ngoài tham gia cấu tạo protein, chất này còn tham gia vào  chuyển hóa phân tử chứa lưu huỳnh. Những phân tử chứa lưu huỳnh đảm nhiệm  nhiều vai trò khác nhau, bảo gồm, bảo vệ các mô, chỉnh sửa ADN và duy trì hoạt động cơ thể. Những phân tử này được tạo thành từ những amino axit chứa lưu huỳnh. và chỉ có 2 axit đảm bảo yêu cầu là methionine và cysteine.
• Cysteine là chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể tự tổng hợp.

Công dụng của Methionine:

• Giúp làm lành vết thương
• Ngăn ngừa tổn thương gan khi ngộ độc acetaminophen
• Điều trị rối loạn gan
• Ngăn ngừa trầm cảm
• Giảm nghiện rượu
• Giúp cai thuốc
• Chống ngộ độc đồng
• Trị dị ứng, hen suyễn
• Điều trị tâm thần phân liệt và bệnh Parkinson
• Ngăn ngừa ung thư vú và ruột kết
• Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ống thần kinh

Những thực phẩm chứa methionine:

Trứng:

• Đây là một loại cung cấp protein tuyệt vời, chứa tất các axit amin thiết yếu cho cơ thể như là casein hoặc  đậu nành.
• Trong 3 quả trứng cung cấp khoảng 18g protein. Ngoài ra trứng còn 9 loại axit amin thiết yếu  cần thiết để tạo ra 1 loại protein hoàn chỉnh. Cùng với đó là các nhóm vitamin: A, E, K, B2, B6, B12, các khoáng chất là Cu, Fe, Zn,..

Nấm:

• Theo nghiên cứu thì nấm có chứa 17 axit amin, bao gồm luôn tất cả các axit amin thiết yếu. Ngoài ra thì khi ăn ngũ cốc và nấm sẽ giúp khắc phục tình trạng thiếu lysine.

Rau xanh:

• Mặc dù rau quả không có nhiều protein như những loại thực phẩm khác nhưng lại mang đến cơ thể đến những chất dinh dưỡng và các vitamin cần thiết khác.
• Trong 100g cải xoong chứa tới 2,3g protein. Ngoài ra còn có chứa hàm vitamin A, B, C và các khoáng chất như là Mn, Ca, K,…

Cá:

• Mọi loại cá đều có chứa các axit amin thiết và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Đặc biệt tỏng cá hồi có chứa axit amin và omega 3 tốt cho tim mạch và các cơ quan khác.

Các loại hạt, các loại đậu:

• Trong đó bao gồm: macca, hạt điều, hạnh nhân, óc chó là 1 trong những món ăn nhẹ hoàn hảo cho những người cần năng lượng. Bí và vừng là cũng là nguồn cung cấp axit amin thiết yếu.
• ‎Các loại đậu là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. 20-45% protein của chúng rất giàu lysine. Đậu nành là nguồn cung cấp axit amin thiết yếu tuyệt vời.
• Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ hoặc sữa đậu nành là một nguồn protein thực vật phổ biến vì nó chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu.
• Đậu Hà Lan và đậu chứa 17-20% protein chất lượng cao trong khi đậu lupin và đậu nành chứa 38-45%.

Thịt nạc:

• Đây là nguồn thực phẩm giúp cung cấp các loại protein và các axit amin cần thiết không hấp thu chất béo. Nhóm thực phẩm này gồm có thịt gà nạc, thịt lợn nạc, thịt gia cầm giúp những lựa chọn tuyệt vời cho cơ thể.
• Trong 100g thịt heo có chứa 0,85g methionine.
• Trong 100g thịt bò có chứa 0,9g methionine.
• Trong 100g thịt gà tây có chứa 0,93g methionine.

Sữa:

• Sữa và sữa chua là loại thực phẩm có chứa tới 9 loại axit amin thiết yếu, chúng còn rất giàu protein, vitamin và canxi dồi dào giúp cấu tạo xương. Trong 100g sữa chứa 0,08g methionine.

Phô mai tươi:

• Trong 100g phô mai tươi có chứa 0,28g methionine và cung cấp khoảng 25% protein hàng ngày của bạn và chứa một số lượng đáng kể một số axit amin, bao gồm threonine và tryptophan.

Lưu ý:

• Liều lượng dùng hằng ngày khoảng 45mg/ib. Người bị nặng thì hấp thụ khoảng 6,8g.
• Mặc dù methionine tham gia vào quá trình sản xuất homocysteine, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy việc hấp thụ methionine nguy hiểm cho sức khỏe tim mạch.