Protein là gì?, Những thực phẩm giàu protein tốt cho cơ thể?

Protein hay còn gọi là chất đạm là thành phần dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể, giúp duy trì sức sống mỗi ngày. Nếu bạn bị thiếu protein thì sẽ gây nên nhiều bệnh nguy hiểm đối với cơ thể. Vậy các bạn có protein là gì không? Những thực phẩm nào giàu protein tốt cho cơ thể? Các bạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Protein là gì?

• Protein hay còn gọi là chất đạm – là những phân tử sinh học hay đại phân tử chứa 1 hoặc nhiều mạch của các axit amin được liên kết với nhau với liên kết peptid. Trong tự nhiên có khoảng 20 axit amin, trong đó có 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tạo ra được mà phải cung cấp từ bên ngoài, còn lại là các axit amin không thiết yếu cơ thể có thể tự tổng hợp. 
• Chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình cấu tạo gen và nhiễm sắc thể. Nếu không có chất đạm thì cơ thể bạn không thể phát triển bình thường, cũng như các cơ quan nội tạng không thể hoạt động.
• Trong cơ thể, protein được tìm thấy ở hầu hết các bộ phận như xương, da, tóc, mô… Các chuyên gia cho biết, có khoảng 20.000 loại protein trong cơ thể con người, hoặc con số có thể nhiều hơn. Mỗi loại protein sau khi được tạo ra chỉ tồn tại trong một thời gian nhất định, có loại vài phút nhưng cũng có loại nhiều năm.

Tác dụng của protein:

Các axit amin không cần thiết cơ thể có thể tổng hợp được, còn có thể được cung cấp qua thức ăn. Các axit amin cần thiết bao gồm có: lysintrytophan, methionin, isoloxin, phenylalanine, treonin, loxin, valin, hitidin, acginin… chúng không thể tổng hợp bên trong cơ thể và chỉ có thể cung cấp qua thức ăn. Nếu thiếu chúng thì sẽ ảnh hưởng đến một số hoạt động của cơ quan nội tạng. Sau đây là một số tác dụng của protein đối với cơ thể:

• Tăng cường sức đề kháng
• Tạo tế bào 
• Phát triển và sử chữa mô.
• Giúp vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể
• Giúp cân bằng nội tiết tố trong cơ thể
• Cân bằng các chất lỏng
• Cung cấp năng lượng cho cơ thể
• Giúp cơ thể no nhanh
• Giúp tăng cường trao đỏi chất
• Giúp phát triển cơ thể
• Bảo vệ cơ thể
• Cấu tạo gen và nhiễm sắc thể
• Giúp kháng khuẩn 

Những thực phẩm giàu Protein:

Sữa và các sản phẩm từ sữa:

• Đây là nguồn cung cấp lượng protein vô cùng lớn. Hàm lượng protein có trong sữa tách béo và sữa nguyên kem là khác nhau.
• Mỗi ngày bạn dùng khoảng từ 18g – 20g rất là tốt cho cơ thể. Đối với người cao tuổi thì không nên uống sữa quá nhiều vì không thể dung nạp lactose.
• Trong 1 hũ sữa chua Hy Lạp có chứa 17gr protein. Bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn hoặc là ăn trực tiếp rất là tốt cho sức khỏe.
• Trong 226g phô mai có chứa tới 28gr protein. Ngoài ra còn chứa chất như là: photpho, canxi, selen, vitamin B2, B12,..

Yến mạch:

• Đây là loại thực phẩm giúp bổ sung protein cho cơ thể, vừa đảm bảo sức khỏe. Trong 11g yến mạch có chứa rất nhiều hàm lượng protein. Ngoài ra còn chứa nhiều chất xơ, mangg, magie, vitamin B1,…

Ức gà:

• Đây là nhóm thực phẩm vô cùng giàu đạm, giàu vitamin, giàu khoáng chất, ít chất béo và ít calo.
• Phù hợp cho những người muốn giảm cân và tập gym.

Các loại đậu:

• Bao gồm: đậu nành, đậu xanh, đậu lăng, đậu đỏ,.. Đây là nguồn cung cấp protein in dồi dào cho cơ thể nên rất phù hợp với chế độ của người ăn chay. Ngoài ra còn chứa chất như là: chất xơ, folate, mangan, đồng, sắt, magie,…

Các loại cá:

• Bao gồm là: cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá tuyết,…. hay là cá đóng hộp. Đây là loại thực phẩm chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, ít calo.
• Theo nghiên cứu thì trong 142gr cá ngừ hộp chứa tới 27g protein. Ngoài ra còn chứa omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch. Các chuyên gia khuyên nên ăn cá nhiều hơn ăn thịt nhưng không nên ăn quá nhiều vì trong cá có chứa thủy ngân có thể gây đọc.

Trứng:

• Theo nghiên cứu trong 1 quả trứng có chứa 6g protein. Ngoài ra còn chứa các chất như là: các vi chất, chất chống oxy hóa, các chất béo lành tính. Đây là loại thực phẩm trong các bữa ăn gia đình, giúp bồi bổ và tăng cường sức khỏe.
• Nếu bạn bị dị ứng thì nên cân nhắc khi sử dụng thực phẩm này nhé.

Thịt bò nạc:

• Đây nguồn thực phẩm cung cấp protein dồi dào. Thịt bò còn có thể cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Bông cải xanh:

• So với hầu hết các loại rau xanh khác thì bông cải có chứa lượng protein khá phong phú. Ngoài ra thì bông cải còn chứa các như là, vitamin C, K, kali, chất xơ, các chất chống oxy hóa…

Lưu ý:

• Mỗi ngày bạn cần cung cấp protein mỗi ngày giống như là nước. Tùy vào cơ địa từng người nên lượng protein cung cấp mỗi người nạp vào khác nhau. Trung bình thì bạn cần nạp vào khoảng 1,1g – 3,3g protein/ kg và chỉ số càng cao khi bạn vận động càng nhiều.
• Nếu bạn bị thiếu protein thì sẽ gây mệt mỏi, chân tây kiệt sức, dễ bệnh, cơ yếu, cơ bắp không phát triển, trẻ phát triển chậm, hệ miễn dịch yếu,..
• Nếu bạn dư thùa protein có thể gây ra 1 số rủi ro như là: có thể ảnh hưởng đến thận, ảnh hưởng đến xương, làm tăng mỡ,…